Galleria Verona Italiana

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Ricetta per Cookies di a Verra

Vede a ricetta solu quì.

A ricetta per i cookies di i ghjacciu hè simplice: farina, mantra, zuccherinu in pochju è un cacao. Perchè hè simplice, empiecca i megliu ingredienti pò truvà perchè u gustu di ogni ingredientu esce da a cookie finita. L'usu di cacao prucessu in l'Olandese s'ellu avete, perchè prèsteca un culore più chjucu à i cookies.

Ingredients:

• 1 c. plus 7 tbsp. butta senza fiò (300 grammi), divisa
• 1 1/2 c. zuccaru finu (150 grammi)
• 1/4 tsp. u sali
• 3 c. plus 2 tbsp. farina (400 grammi)
• 1/3 c. cacao (25 grammi)
• 1 u biancu ovu (optional)

Mmedita 1 cup plus 6 cuppi d'oru di latte sutazione cù u zucchero pulitariu è u salinu finu à u so fugliu. Aghjunghjite a farina è cuntene à cunghjilla à un furore di pasta. À u primu, sarà spargente, ma si furmarmenti un bulu si mantenite u mistieru.

Divide a meza o sguassate quasi 425 grammi di massa à un secunnu buisson. Mesturinu u cacao plus a restante di culloca à a metà.

Formate una pasta in bundeddi, impregnated in plastica afficheta è fridice per 1/2 a 1 ora.

Vede a ricetta solu quì.

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Divide a pasta

A pasta pò stari in a frigorifera per una ora finu à un ghjornu di ghjorni. Se tu si usa un mantellu dolce frescu, ùn lasciarà micca in duperimentu per esse ghjustu.

Quandu avete a pasta frittedda, piglialu è scaffètenu una cinqueimu d'elli. A parte più chjucu circundarà u ghjornu di u ghjacaru è aghjunghje ogni ghjornu.

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Rete a pasta

Rilu 4/5 di a pasta bianca in un rettangulu circa 3/8 inch gruese (1 centimétrica) nantu à un ligge fegatu. Repetite cù a pasta negra.

Aghju adupratu una tapita nantu à u pezzu rughjonu, per pruvà è di taglià a quantità di farina. Se tu usa farina troppu, pò fà chì e cookies sò duru o crumbly. U roghjunu chì travagliava hè bella, ma hè cusì bellu di farina ligne à a farina di a massa è di pinnate.

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Cut the Dough in Strips

Trimate ogni rettangule in lonzitudine in 10 strippi ugguali, circa 3/8 inch wide (1 centimeter) b'navellu di cantatore o croce di bagnu. Sittianu.

Cut the edges off to make straight strips. Se a larga varieghja pocu, hè vera. Pudete sempre pè fighjà quellu chì ponete e checkerboards in ligna.

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Rulinatu l'altra Piezzetta di Massa

Scacciate e resto (1/5) di massa, ma ogni casu in un rectangulu cum'è longu è largu cum'è u primu, ma circa 1/8 inch inch (2 à 3 millimetri). Quarchi cosa hè più faciule entre dù fogghi di plastica. Pudete ancu aduprà una tela di pasticceria è a tappa di rotanti per pudè scupraru a pasta com'è mostra.

A tela di plastica o di pasticceria vi aiutavà à cullà sta massa nantu à u patronu di ghjurnale in pocu minuti.

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Utilizà u biancu ovu à struisce i Pieces Together

Trea l'ovu biancu cù una cullizzioni d'acqua finu à sparghja. Brush the sheet of black fed with white egg.

Se ùn avete micca vulete usà l'ovu, frascianu un pocu acqua, invece. Ùn hè micca u megliu aglutinante per e so cookies, ma e persone cun allergia d'ova pò vulerete pruvà.

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Continue cù u Patronu Damore

Pettite trè pezzi di pasta spina vicinu à una punta è toccu l'alate, alterna bianchissimi, bianchi è bianchi. Brush the tops with white egg. Pudete ancu voi dàvule à i lati di e stufa di pane è pressu per cundiscerà per ùn tocchi, senza perde a so forma quadrata.

S'elli si ritrochanu, fate ghjente cum'è un puzzicheghju. I passi appressu è di panificà saranu alluttati.

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U Secundariu è Terzu Capitu Formate u Damore

Pila tanti strippi in cima di i primi trè: negra, bianca è negra. Brush with white egg. L'ultimu capu hè biancu, biancu nìvuru.

Pulsà tutte e tagliate incù cuglia, mantendu a forma di quadru, ma assicurendu chì i bandei i tocchi.

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Cogliu u Mantle Around the Checkerboard

Brush in tutti i lati cù u biancu d'ova è ellevate a fina lametta di pasta à u cantu è stampa in locu. Puderà diventà un pocu, ma chì si sarà allusingate più tardi. Impressate in modu cusì chì ci hè un bonu cuntattu trà u mantellu è u ghjurnale.

Ùn simu preoccupariati si tutte e tezza ùn sò micca listessa lunghezza. Pudete chjudaranu è quandu u cutaghju, sò i vostri cookies di testi chì pudete manghjate in ligna. Tutti hà bisognu di parechji di quelli!

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Aghjustate è Smoothing

Finite porghjenu u restu di u capigliu uccidintali à u ghjurnale è pratiche a cunfini, sparendu induve necessariu.

Pudemu i costi è qualsiasi frasi incù un pocu acqua è i vostri ditte. Ròttulaghju u rettangulu annantu à parechji volte, imbuttendu un pocu nantu à ogni quartu turnu per assicurà un segellu strettu cù u biancu d'ova è a striscia di pasta di alternanza.

Sì avete qualchi burbuja sottu, pressu à a strata di massa. Questu modu, quandu si fate a lotta, ferma più megliu.

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Altru ochju à u ghjocu di i cookies ghjurnati

Eccu una vista veloce dopu ch'e aghju cambiatu cù u travagliu è suavanu.

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Fate u stessu cù a pasta bianca

Quandu avete pensatu chì era stati fatti! Pigliate a pasta bianca e rinfriscata cum'è i neri. L'ordine questu tempu:

• Fila One: Negru, biancu, nìuru
• Rute Dui: biancu, nìuru, biancu
• Ruta Tre: Negru, biancu, nìuru

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Wrap The Dough in Plastic Wrap

Piglia a sfruttezza di pasta in un grande pezzu di plastic wrap è copre tutti i latiti. Pone in a neve per almenu una ora per firmà.

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Aghjunghjite a Verra

Cù un cutiddu cutidianu, tagliate u tagliu di pasta in i cookies circa 1/8 à 1/4 inch (da circa 5 millimetri gruuxi) è poni nantu à a stile di cucina, separate circa 1 inch.

Piece in tutti quelli chì pruvate è si distenu l'urganizazione è i pezzi appuntamentu (idealmentu toccu). Quandu abbandunate, avè adirishi à l'altri.

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Bake, Cool è Eat

Forno di ghjustu à 350 ° F. Intuccerate durante 10 minuti, o finu à fà inizià fà mostra qualche parolle. Eliminate da u fornu è lasciate durante parechji minuti nantu à a spedizione prima di trasfurmà à rack per enfilà.

Ammaistrà in un cuntinuu assai coperto. I cookies di Natale in Germania sò in generale secchi, fàcili per puderà cullà e cookies chì pò esse guardatu in tuttu l'alivi In l'Avventu. Ddu modu, solu un ghjornu di ghjorni chì frigoru si mette à t'hà parechji tardi happy.

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