Visitate ogni mercatu holandesi è duverebbe guidatu da u nasu à un postu chì pruduce una delizia diliziosa località-u stroopwafel . Questa cookie di galata d'alloghju chjucu carcu hè stata amata di i lucali è di i turisti.
Questa ricetta di stroopwafel hè fatta cù u levitu chì hà bisognu di 1 ora di risplendiri, cusì pianu in stu modu. Ci hè ancu esse cottu nantu à un ferru durinu o pizzereurne è chjama per certu ingredienti chì ponu esse truvatu solu in linea.
E, muzzicannu nta sti zuccheri, anch'elli stillu caliu puderanu guadagnà u patevule scorciato. Ma dinò novu, ùn ci hè nunda megghiu di stroopwafels. Ciò certezza vale u sforzu.
Chì avete bisognu
- Per i Wafels / Cookies:
- 1 ounce / 25 grammi
- fresh cake
- 1 cuppa spinafu (fioru)
- 4.4 ounces / 125 grammi buttega (best roomboter di qualità, affucatu)
- 2.6 ounces / 75 grammi
- caster sugar (or
- u biancu
- basterdsuiker
- , vedi a carta)
- 1 ovu grossu (battezza, temperatura di l'ambienti)
- 8,8 ounces / 250 grammi cunfitti di farina (farina di pastelli o zeeuwse bloem , vedi a nota)
- Pinch salt
- 1 cuisson di tosciadore (o quandu necessariu per friccià u gaddisenu)
- Per u Remploniu:
- 4.6 ounces / 200 grammi molasses (u xarru di molassi nant'à l'Olandese , o vede a nota)
- 4.4 ounces / 125 grammi azucardo marron (o bruine basterdsuiker , vedere avè sottu)
- 3,5 ounces / 100 grammi buttega (best roomboter)
- 1 cuisson di cinnamonu
Cumu fà
Fate a Mélia di Waffle:
- In un pappagallo medium, dissolve u levitu in u latinu tiburitu. Aggiunate i 4.4 ounces / 125 grammi di mantra, zuccherinu è u ovu. Imbastu è aghjunghjite in a farina è u sali.
- Posa a pasta cù un pappu di bagnu è di pienu di pienu, è permette soprente in un locu caldu per 1 ora.
Fate u Rice:
- Scalfientà a ghiaia è trasfigurate in u zuccherinu marronu, 3,5 ounces / 100 grammi di mantra, è di cinnamonu.
- Sittori è permettenu di crescenu à tè tibore.
Cumpite Waffles:
- Forme una massa in bundi grandi di marmura è piazzate nantu à una stufa di galiuna bunata è calurata (ma micca calda). I bole ùn sò micca toccu l'alei. Dopu, copre cun una bagnu di pratica di pienu di pienu è permettenu subitu durante 15 minuti.
- Gassià è calà un ferru di gaddisà. Place 1 massa di bola in u ferru è cocchi cu oru. Questu averebbe durà circa 2 minuti in un ferru di gofaria electricu o 3 minuti in una versione stufa. U travagliu veloce, tagliate i waffles à meza (horizontale), smear cù l'arrizzamentu à rientramentu è sandwich di e dui mezi, urgandu a pruspettiva.
Fonte: "De Banketbakker Cookbook", republished with the permission of the publisher. E misurazzioni europei è i Stati Uniti sò datu. Utilice una scala di cucina per ottene u megliu risultatu.
Ingredient Notes
Basterdsuiker
- Questu hè un pruduttu tipu neerlandese chì ùn pò micca esse facilmente sustituitu. Hè fabricatu da aghjunghje un zuccaru intrisu è altre ingredienti à u zucchero refinatu biancu. Questa mestura aghjusta à ottene certu strutture texturale è mantene bietti oghje nantu à i bagnati.
- Ci hè trè varietà, biancu, marrone, è marrone scuru, chjamatu witte basterdsuiker , ( licht ) bruine basterdsuiker o gele basterdsuiker e donkerbruine basterdsuiker . Hè assai dispunibili da i supermercati Olandese è parechji grocers Olandesi nantu à Internet.
Zeeuwse Bloem
- Questu hè un finamente finitu u filu di tartufi neerlandese, fatta da u triple dulce. Hè scritta da Dutch Patissier Holtkamp cum'è "una farina rica in enzimi è bassa in gluten, chì hè assai piacevule è elasticu". Sicondu u patissier, face a farina addumata per i cookies chì deve esse ultralingua è cruciosa.
- Hè ciò chì face sta farina sfarenti di a farina di coghju regulare hè chì vene da una zona cun clima di u mare, cuntene menu à fècula, hè moister-cun un sensu fatty-fatty, è hà un pocu putente.
- Zeeuwse bloem pò esse urdinatu in a maiò panificazione in l'Olanda. Alternativamente, andate à un bon furmeru duv'è tù vive è li dicenu chì avete bisognu di farina bianca finamente finita, fatta di tripa brutta, apposta per i cookies.
Keukenstroop
- Questu hè un sciroppu di molasse chinu cù u cane di zuccherinu è u cane di glucose. Stu xarru treaclydu (ancu chjamatu simpaticamente stroop ) hè spessu offrittu cù pancakes in Paesi Bassi inveci di capelli d'aste. Hè assai dispunibili da i supermercati in lituania è i grocers italiani in Internet.
More About Stroopwafels
Hè apparentimenti, i primi stroopwafels sò stufa in Gouda (famoso per u so furmagliu) in u tardu 18e seculu. Hè sempri pupulari in tutti i Olanda oghje è, mentre puderete cumprà à l'estremità, tastanu u so catu frescu fattu, sicuru finu à uccidentale è cruciveru cun u centru di u carameddu di friddu è quella famiglia cinnamony calda ecfaria di i garzuni è i mercati holandesi.
Sì ùn sò micca furtunatu per guddà di u to stroopwafel di u ferru waffle , solu ripondà una nantu à un calice di cafè o tè per qualchì pocu minuti, hè un vechju timore holandesu chì travaglia sempre.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 208 |
| Fatta Total | 12 g |
| Saturatu Fat | 7 g |
| Fat Unsaturated | 4 g |
| U colesterulu | 70 mg |
| Sodiu | 214 mg |
| Carbuidrati | 23 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 3 g |