Spekulatius di cookies sò tradiziunale di i pecuri di Natale in Germania, anchi in l'Olanda (induve sò cunnisciuti com spekulaas ) è i Stati Uniti, sò dispunibili l'annu mentre ch'è "Cookies di u Moltu di u Moltu".
Spekulatius hè relatatu à u speculu latinu speculu , significatu "mirror". Siccomu i cookies sò furmati in u moldu di legnu incisu bascu relief, una figura speculativa di u moltu hè diventata a cookie.
Questa ricetta simplice di e cookies di spice alemani hè ingredienti fàcenu ghjunghje pè i Stateside h ausfrau . Puderanu spekulati galletta in i moldi tradiziunali o cogliu a pasta è tagliate cù corta cookie, ma, per u so sapori, fate a pasta sughjurnate prima di vultulata, tagliata è fugliale.
Chì avete bisognu
- 1 1/4 tazzi di zuccaru
- 1 spinafu
- vanilla sugar
- 7 unces butter (temperature-room)
- 2 oghjii (temperatura stanza)
- 4 1/4 tazzi di farina piattura
- 1/2 colti di cucchulu di l'ammonia di furnari (o 1 1/2 piante di teppi di cociri, attu fattu o doppia attu)
- 1/4 culler è di salone
- 1 1/2 cuisson di cinnamon
- 1/4 cuisson di chiacchione chijati
- 1/4 cuisson di cardamomare
Cumu fà
Fate a pasta
- In un grande latinu, zucchero granulatu di crema è u zuccaru di vellucciu cù mantra à bonu coltu. Merci in u ova, unu in un tempu.
- Sift o batteghja una farina cù l'ammonia di furmagliu o pane furmagliu, u salinu, a cinna, l'ale è a cardamom. Trasfurmate in a mezcolita creamed until it forms one stiff paste.
- Forma di massa in una bola, cupèrtila cù inchugazione plastica è frigugliate per 2 o più di suli (oghje più ghjusta).
Forma i Cookies
- Oliu è farina una speculazione moldea. Scrivite tuttu a farina.
- Piglia un pezzu di massa di bola de golf trà i vostri mani faciulamenti chiatati in una forma di u ovu. Pulsà a pasta in u moldu, filling all crevices.
- Aduprate un cutiddu cutidianu o un pezzu di spina di a cucina per tagliate l'excezioni di massa, cusì a pasta hè sbattata cù u moltu. Pulse u mozzu in u cuntadoru per liberà a cookie, o utilisate un cutidiu chjucu per inizià a liberazione di cookie.
- Prupite cù a cookie nantu à una carta di cookie è repite cù u restu di a massa.
- Sì stu prucessu si troppu ingutru, o ùn sò micca alcuni cumpagni di mozzetti di cucina, rintulu a pasta di 1/8 inch (2 a 3 ml) è tagliate e cookies chì utilizanu e vostre corretti di cookies.
Agghiù i Cookies
- Agghiunciu in un forno caliatu à 350 F per 10 à 12 minuti o finu à chì i cookies anu biaspiaghja arentamente in i canteri.
- Questa galletta pò esse decorata cum'è e cookies di u zuccheru cunzistenti, ma l'imprints di u moltu anticu ùn devenu micca eppruneru, senza chì u gustu dilicatu di a pasta in bocca.
- I fugliu hà da fruttu i cookies. Per via di i spezii, anu deve tene qualchì tempu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 33 |
| Fatta Total | 2 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| U colesterulu | 14 mg |
| Sodiu | 19 mg |
| Carbuidrati | 3 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 0 g |