Viennisi Vanillekipferln (littiralmenti "crescenti di vellinu") sò tradiziunale di cookie di Natale, ancu chì quellu shortbread hè cusì faciule è savuroso, chì vulete fà tutti l'annu. Questa ricetta di shortbread hè fatta cun averebbe finitu è zucchero di vellerie, ancu s'è parechji variazioni usanu amanduli è l'altri usanu cacahuichi di terra. Una cosa piacevule questa galletta hè chì anu sempre bè è sò più megliu postu ch'elli avìanu guasgi. Sicondu Wiki, a forma di Crescentina vinia quandu Viena si celebrava una di e so vittori annantu à l'imperu otomanu.
Chì avete bisognu
- 14 ounces / 400 grammi
- morta senza fremain (cold)
- 4 2/3 tazzi / 560 gramma farfantaruna piattu
- 3/4 tazza / 160 grammi zuccaru
- 2 tazzi / 200 grammi
- averebbe (finamente chja)
- Opcional: 1/2 tagliere di salatura
- Opcional: 1/2 teaspoon vanilla
- 1 tazza
- Zuccaru di velluru (o zuccherie di cunfitte per a decorazione)
Cumu fà
- Cut butter in chunky tablespoons. Mirtu farina, zuccherinu è avianu a sali opcional. Trimati in mantra (cum'è per via di pasta) o battutu cun un mezcladoru in bassu rapidità finu à miglii formani.
- Aghjunghjite a vaniglia, se l'utilizanu, è torna cunglite, finu à chì a massa si cunghje in una bola.
- Forme una massa in cilindri di diametru di 1 inch è strappera in plastica. Refridate durante almenu 1 ora, preferibule parechje ghjorni à u focu.
- Calami a 350 ° F. Quitale i cilindri di pezza da a fretura è tagliate in fette 3/4 inch. Questa hè a manera tradiziunale di misura di a pasta. Pudete ancu cullucate o tagliate a pasta in 1/2-ounce / 13 à 14 pezzi di gramma in qualse modu chì ti piace.
- Piglia ogni pezzu di massa e furmà una corda, circa 3 pulg.ve di lunghezza è cun caleffite. A pasta hè un pocu crumbly, ma quandu u calore in i vostri mani sarà frungla.
- Un locu in un pappu per puddastru o pergaminu. Intuccerate durante 15 minuti, o finu à quarchi brùduli.
- Ròttulu in u zùccheru di vellucciu o in azùggia pulacca è sempre calda o quandu si pò manighjà. Quessi cookies sò fràgliuli quand'elli calianu, ma sò diventati quandu si fremenu.
Noti
- Aduprà qualsiasi averebbi in u focu à cambià u gustu. Nucigliuli sò assai carichi in i Stati Uniti. L'amandula hè una scelta più caru.
- Furmazione alimana ùn ùn sia di solitu salinu, ma a mo amica americana m'hà amparatu chì un pezzu in i cookies è taglioli aiuta u gustu di casta, perchè accede nunda.
- Utilice a vellula in qualsiasi forma chì preferite, cum'è a pasta di vellula, scumpressà o rascalà l'internu di un favi di canne . Hè particularmente importante in queste galletta ùn avete micca u zucchero di vellerie per u revestimentu in manu. Inutili, ùn pudete micca chjamà Vanillekipferln.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 62 |
| Fatta Total | 5 g |
| Saturatu Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| U colesterulu | 12 mg |
| Sodiu | 20 mg |
| Carbuidrati | 5 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 0 g |