Questu platu simplice hè riccu cù u gustu di l'acchianava, l'oliu negri, l'agliu, è i pinni. Questu hè un dispunibule rapida è faciule per fà o l'utilizanu cum'è un platu chì face.
Chì avete bisognu
- 3 tablespoons butter
- 3 ounces oliu d'oliu
- 3 dente d'agliu (piccatu)
- 3 unces
- pinna
- 15 ounces Californiu olivi bianchi (fette)
- 3 cucchiati
- caper (cacciati è piccati)
- 1 Cullera
- basilica (
- cut in chiffonade )
- 1 cullenera
- oregano (minatu)
- 1 cucurbitella cuscenza fina (piccatu)
- 1 libra pasta (ogni forma)
- Salt, à u gustu
- Puttimi negra di terra, à u gustu
- 2 unichi
- Queso Parmigiane (rafigatu)
Cumu fà
- Unisce u mantellu cù l'oliu d'oliva è u calore nantu à u focu medium in una grande saute pan.
- Aggiuncenu l' aghju è i pini di pinna, rinfriscenu u calore à bassu, è seguite a cocilla, finu à chì i casci sò ghjunti da fà u circondu.
- Aggiunce l' alivi , u capre, u basilica, l'oregano, u prugnu, u salinu è u pebbullu. Tossu finu à chì i prudutti sò incorporati è caliati siveramente.
- Coglie a pasta in una granca di salsa d'acqua salciata moltu finu à al dente. Drain well. Toss the pasta dodica cù u mischju d'oleja nantu à caldu mediu finu à i prudutti sò incorporati è caliati à appaghjà. A staghjone à u gustu di u salinu è u pettine nìvuru.
- Sprughjendu ogni parte cù u furmagliu parmigianu rossu.
> Ricette Fonte: da L'Instituti Arti (John Wiley & Sons)
Reprinted with permission.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 711 |
| Fatta Total | 41 g |
| Saturatu Fat | 9 g |
| Fat Unsaturated | 21 g |
| U colesterulu | 23 mg |
| Sodiu | 848 mg |
| Carbuidrati | 72 g |
| Fibra Dietetica | 6 g |
| Protein | 17 g |