Chiffonade - pronunzia "shif-oh-NOD" - hè una tecnica di spazzola usata per uvedu di e cose è leghje in leghje, cum'è l'lattuga in tanniculi finti o cilesti. Per chiffonade abbandunate di albahaca , per esempiu, puderete chjapperu i foglie d' albitanu , trasfurmassi in un tubu è poi scurrittu currettamente in l'estremità di u tubu cù u cuteddu per pruduce boni strippi.
Chiffonade Meaning
"Chiffon" significa "rag" o "raggiu" in francese, cusì facendo un chiffonade traduttu essendu à fà u raghi, generalmente di foglie d'albahaca, menta o altre verbe, sicondu Kitchensavvy.
"Chiffonade" traduce literalmente à "in raggi", ma puderia esse faciule più à pensate di chiffonade com "cittinni", chì puderia esse una traduzzioni altervu di questu termu Fench.
U termu hè tècnicu un nomu, secondu a Merriam-Webster, chì significheghjani "o tagliate finamente chjuchettate o l'arbevuli usati in particulare in un guarnitu". In autumàticu, u terminu chiffonade hè cuspicatu in u latinu di l'arti culinari chì l'autore PA LaFraise hà scrittu un libru 2014 cù a parolla - "Chiffonade" - cum'è u titulu. U libru anu chroni l'avventu di l'autoritariu nativu di u novu New York Blakely Ellison chì hà praticà per trattà a tragazione disuluzione di u matrimoniu. Dittu, a tarra di u libru dispertu una munzina di vintrici roscati - o veggies chiffonade - cun un cultu amparatu antipastu in u pile in una tribunale di corta.
Chiffonade Uses
Dopu à stazzing and rolling up mint leaves in una forma di cigarette, per esempiu, pudete aduprà a tècnica di chiffonate per fricà e foglie in taglioli finti.
Puderete aduprate un cutiddu cuteddu per taglià a foglie aghjunte foglie in tagliati finti, chì puderanu formate cilesti rossi verdi. I foglie sliced resultante devenditate sì questu . Puderete pudete utilizà a chiffonade di zucchero à u gustu è / o appiccicà i piatti. Staggerate nantu à i sopuli, avvicinanu nantu à l'insalati, ghjustu in ciorna o simule utilizate u vege di u castagnu per adorazione à una tavola.
Se tu impieguassi una tècnica di corruzione, utilizate a foglia di u legnu è l'arbe sintomate immediatamente dopu a cuttighjate, dicheranu Blog di Suministente di Restaurant, un site di a industria restaurant. "A tècnica di corruzioni pruvucarà i spicchuli à scurazione veloci", u vostru web nota. "A tecnica hè megliu adattatu pà i vegetali ani sbuchjuli chì ponu scurzà bè. Saria difficultà pruvà sta cuttera cù qualcosa cum'è u perezzu, chì hà una fugliale assai irregulari".
U blog dice chì pudete ancu chiffonate l'alimenti inespettati cum'è crepes, è dopu aghjunghje l'arricconi "cazzi" à i zuppi. A chjave per l'usanza adattata di a tècnica di chiffonate hè: Utilizà un cutidianu fuciutu; Cundite micca di cutà è utilizate a chiffonade - sese cintes di veggies o crepes - immediatamente.
Cusì aghjunghjite a vostra cutedda cum'è a vostra spinach, albahaca o menta - o ancu un crepe - è seranu aduprà a tècnica di chiffonata cum'è un chef professurista in no tempu.