In u so libru "Quandu Zeus Became a Man (cun crete crete)", l'autori Sabine Ivanovas descrizanu myzithra com "u furmolu più sensu di u mondu". Quandu visitò u furmeru Vassilikos in u paese di Xeraxyla in Creta è hà dumandatu un sughjettu di a so ghjustificata myzithra, hà dettu chì si funni in a lingua è ripiglia a bocca cù a so calidez dolce.
Nomu grecu è pronuncia:
μυζήθρα, pronunzia mee-ZEETH-rah
Ortografia alternativa: mizithra
A lu mercatu:
Myzithra hè disponibile in trè variità: fresca (dolce), sour è età:
- Myzithra fresca hè senza salatura è diliziu, sìmuli à u furmagliu agriculu è a ricotta, è hè in vendita in boli in forma d'oghja. Havi un aroma picanti è gustu aridu.
- A myzithra sour, also known as xinomyzithra (ξινομυζήθρα), ksee-no-mee-ZEE-thrah), hè fatta cù u latti caprunu o u pelu, u levadinu è u sali.
- Aged myzithra (myzithra xeri) hè un furmagliu duru è salùtu.
Using Myzithra:
A myzithra fresca è aca aghju maravigliosa nantu à issi posti freschi, com cheesecake greco è dolci dolci di pastelli dolci , è pò ancu esse aghjuntu à i platti cajulati chì chjamanu furmagliu. U myzithra aged hè utilizatu com un furmagliu di furmagliu per pagliaghji di pasta , sopopi è platti di verdura , è hè ancu usatu cum'è ingredienti in pasta salsi .
Sustituti per Myzithra:
Myzithra hè u furmagliu lactosu , è nunda ùn hè più bellu cum'è l'uriginali, ma si ùn pudere micca truvà:
- Per myzithra fresca: mascarpone o ricotta
- Per myzithra età: kefalotyri, parmezzu, pecorinu rumanu.
Myzithra - u Cheese di Crete è l'Isule:
Myzithra hè u furmagliu più largu in Creta, induve a feta hè un novu relattivu. Hè ancu uttamente in ricetti di altri isulani grechi.