Cumprendi a regula Behind Kosher Observance
I lezii di u kashrut chjamati ancu com'è leie di dietetica judae, sò a basa per l'observanza kosher. Questi règuli anu presu in a Torah è elucidati in u Talmud. A palora hebraica "kasher" literally means "fit," è e lezure kosher si cuncernanu cun quale l'alimenti sò cunsiderate bè di manghjà. Quelli chì guariscenanu kosher segunu i lezii di dietetica judae.
Eppuru li règiche kosher básico bíblico ùn ananu cambiatu, l'adulti rabbinichi cuntene à cunzidire è interpretate u significatu è l'appiecazione pratica di e lezii di dietetica judaica in risposta à i novi evuluzzioni in a prucessione industriale di alimentazione.
A cumplessità è l'internaziunale internaziunale di u fornimentu alimentariu mudernu hà allughjatu u modu per una robusta industria di certificazione kosher, chì furnisce i pruduttori di culle, stabilimenti di serviziu d'alimentari è caterers cù pruduttu di a produzzione, è aiuta à i cunservaturi kosher quì i prudutti di l'alimentariu sò kosher cù l'aiutu di simboli chì significanu un status di kosher alimentariu certificatu.
I lezzi di dietetica judae spieganà e regule per ellu scelte animali animali Kosher, inclusa a pruibita di ciò chì hè cunsideratu animali "impuri" è u mischju di carne è di latti. I leghje alcune ancu ciò chì hè cunsideratu cum'è "neutral" (pareve).
I prudutti animali
Per esse cunsideratu kosher, l'animali devenu cundini in una di e categurie seguenti, è ponu scopre certi requisiti.
- Certi animali ùn sò micca manghjatu à tutti. Quessi sò chjappi, marroni , cuniglia è rèttili.
- Mammiferi chì anu spluttivi i prugne è di masticà i so cud, (inclusi vacche, ovini, capri, bison è veddi) sò kosher.
- U pezzu deve avè alluminati è scalculate extravaganti per esse cunsideratu kosher.
- Specizii spezii di cazola di kosher sò numendu in a Torah, ma ci hè più ambiguità annantu à i regie di esse un ovu avere bè chì si ponu esse cunsideratu kosher. In generale parlà, l'acelli di preda ùn sò micca kosher.
- U lettu è u ova da l'animali kosher sò kosher. Oghje devenu esse generalmente verificatu per verificà micca di u sangue, chì ùn hè micca kosher.
Di l'animali chì pò esse manghjatu, l'acelli è i mammiferi sò dettu sacrificati in cunfurmità cù a lege judae, un prublemu cunnisciutu cum'è Shechita . Certi parti di l'animali permessi ùn sò micca manghjatu. Inoltre, tutti i sangue sò da esse scurtati da a carne o da frutto di prima prima di manghjà.
Carni e Dairy
Ogni carne (a carne d'avè è mammi) ùn pò micca manghjatu cù u lettuce. Utensili chì anu intrutu in cuntattu cù a carne (quandu sia) ùn pò micca esse utilizatu cù u latti è vice versa. Inoltre, i utensili chì anu avutu u cuntattu cù l'alimentariu non-kosher (quandu chjama) pò esse micca usatu cù l'alimentu kosher .
Pareve Foods
L'alimentazione Kosher hè divisu in trè categorii: carne, dairy, pareve. I pareve foods sò cunziddi neutri è ponu esse manghjati da u latte o di a carne.
- Tutti frutti, ligumi, grani, pasta, zucca, fasgioli è legumi sò kosher. Nota, però, chì, cù l'eccezzioni di un petitu numaru di spezie d'arelli, i bugi ùn sò micca kosher. In u risultatu, l'ughjettu di certi frutti è ligumi hè cunsideratu cuntruversu à certi circles Ortodoxi, nantu à i prublemi nantu à l'infestazione d'insetti.
- Oghji, frutti, ligumi è grani sò cunsiderati pareve , o neutrali, è ponu esse manghjatu da manghjà o carne. U pesciu hè ancu cunsideratu pareve , ma parechji ghjovani observatori kosher ùn coceranu o manghjanu pezzi cù carne.
- I prudutti d'uva (ancu u zuccu è u vinu) devini esse produttu da i Ghjudei per esse cunsideratu kosher.