L'Alimentazione di i Canarie

L'Isuli Canarie, o l'Islas Canarias in Spagnolu, sò situati da a costa occidentali di l'Africa di u Nord, si trovani un clima subtropichi chjamati "primavera eterna". Sò un destinazione turistica populari per i spagnoli è straneri, è anu variatu terrenu è interessanti paisaghji vulcanica. Quattro parchi naziunali di l'Spagna sò situati quì. L'isuli Canarii sò include sette isuli di varianti grandori: Tenerife (a più grande di l'isuli), La Palma, La Gomera, El Hierro, Lanzarote, Gran Canaria è Fuerteventura.

Oghje, l'ecunumia di l'isuli depende principarmenti di u turismu; però i bananas è u tabacco sò cultivati ​​è esporatu, in quantu a canna di zuccaru è unepochi di frutti exotichi.

Storia è Influences culturali

L'isuli eranu "scuperati" da l'espluratori spagnoli in u 14 ° è u 15 seculu è eranu cunquistati da 1500. Li Guanches eranu u gruppu di abitudini bianchi chì abbitaru l'isuli prima chì l'attuali Europei eranu, ma sfurtunatamenti, a so razza è a cultura fù scattu fora.

L'ecunumia di l'isuli hà avutu i so alti è eghji, è parechje ondulante di emigranti hè risanatu à l'America Centrale è Sudamérica, principarmenti in Venezuela è Cuba. Dopu passà anni fà in l'Amériani, parechji volte in a so patria è purtà cun elli una parte di a cultura latino-americana. Per via di questu, ha statu una tradizioni larga di scambiu culturale trà l'isuli è l'Amérique.

Gastronomic Overview

A culinaria di l'isuli hè una mistura di certi elementi Guanche nativu, à l'alimentariu spagnolu, africanu è latino americanu.

Stòricamente, l'isuli eranu a prima volta in u sughjettu in Spagnolu, chì i vapuri vultonu da l'Amérique, è perciò cumincianu à crescenu e incù l'alimentarii di l'Amériani in i so dieti, cum'è patate, fagioli, tomate, avocados , papaia, maize, cacao è u tabacco. L'altru alimentu da u globu sò stati purtati à l'isuli da i marinaghji, è in u risultatu, a banana (d'urìgine asiatica) diventenu un raportu in a dieta di i Canari , induve hè friquita o fritta in tartari, sirvutu cù u rossu, ova, o salsiccia carne.

Staples di a cucina includenu peixe, granu è banane. Varieghji di pesci includenu pescante, damselfish, dentex, bass, bream bianco, bogue, canardu è pappagallou. U pezzu sò tipicamenti preparati in trè modi diffirenti: coperto in salinu è frittu, furnitu, o jaredu (assicuratu è siveratu).

I varietà di pesci manciatu in l'isuli, è ancu i frutti è i viti chì sò cultivati ​​lucale sò micca generalmente crescenu in u cuntinente di l'Spagna, cumpresa una varietà di banana chjamata La Gomera , chì hè chjuca è aromatica è utilizzata com una impurtante exportatura cose. Una varietà larghezza di frutti sò dispunibili, inclusi papaia , melone pera, peach, mango, avocado è ananas.

Piatti tipici

I platti più cunsegnati in Canarie sò ghjenu à i prudutti disprezzati à i dolci dolci.

• Puchero canario: Un prudulu simili à u cocido madrileno , in chì u caldu di u stufatu hè sfulatu è cunsumatu com'è una zuppa per un primu cursu, mentri u secondestu hè a carne è i vegetali da u stufatu. A diffarenza di i prudutti ci hè u ingredientu. U puchero canario hè fattu di calabacina, colti, patate, peccatta è carne di vacca.
• Papas Arrugadas : "Patate arruganti" sò un platu pupulari chì cunsistenti di patate picca foglie in acqua salata finu à u solidu, sughjendu a patata cù armi è cù una crosta salada.

• Mojos: Sauces serviti cù patate, carne o pesce. I dui tipici più cumuni sò u picculu mojo piccante di pagliatura , fatta da pezzu rossu seccu è u mojo verde - salsa vergine , chì pò esse fatta da cilantro, cilantro o pilone.
• Sancocho: Fate cù parna , un tipu di bass, frittata di patroni arrostuli o dolci è sirvutu cù una salsa piccante, normalment "mojo picón" o "mojo verde".
• Cunaghju à u salmorejo : U manzu di cunigli cù i pumati hè cunsumatu cù papas arrugadas .
• Bienmesabe : U zucchero, cunfruta di crema d'amanduli fatti di u meli, amanduli in terra, canna è ghaglione.
• Truches de Navidad : Tagliolini cù dolci patata è amanduli, tradiziunale durante u Natale è u Carnaval , una festa appena prima di a Piazza.

Vini è Drinks

Per centu anni, u vinu pruduciutu in l'Isule Canarias era assai populari cun l'europa di i classi superiore; In ogni modu, stu tipu di vinu si chjappi in favori di u 1700 è i vini pruduciati in Francia è in a Portugallu diventanu popularmenti.

Oghje u vinu dolci tradiziunali Malmsey hè pruduciutu annantu à l'isula di Lanzarote in i campi volichi.

Ci hè 10 denominazioni d'urghjinu di vinu à l'isuli: Abona, El Hierro, Lanzarote, La Palma, Tacoronte-Acentejo, Valle de Güimar, Valle de la Orotava, Icoden-Daute-Isora, Monte Lentiscal è Gran Canaria. Inoltre, i viticulturi anu spirimintutu di fà un vinu spumante da quella chjamata variità di banana Gomera .

L'isuli anu ancu i so prudutti lucali, cum'è u licore di banana , o rinu melatu.