Cumu fà Tortilla: Una Receta Spatula Italiana

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Cume una Tortilla Espanola

Una Truverete Spagnola, o Tortilla Espanola , hè ancu chjamata Tortilla de Patata o Patata Tortellini.

Fortunatamente, a tortilla española o Tortilla Espanola, cum'è a maiò parte di a cucina spagnola ùn hà micca bisognu d'un fantasia di preparazione. Per questa famosa cinta, bisognu:

• Facciate sharp
• 1 cuddana grande
• 1 fritto frittu
• Cappellette di patata
• 2 Boccacciu - 1 grande, 1 chjuca

Durata di preparazione: 10 minuti
Tempo di cucina: 20 à 25 minuti

Si serve erba persone per piacè
Si serve appena sete à ottu persone

Sguassà i Ingredients

• 6 a 7 patate media, sbuchjata
• 1 cipolla dura gialla
• 5 o 6 ova assai
• 2 o 3 tazzi d' oliu d'oliu per pancà
• Salt à gustu

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Facennu un Scullatura spagnola: Peel e Cut the Potatoes

Trimate a patata scurciata in a meza lonzitudine. Allora, cù a parte plana di a superficia di cutting, fate a patata in pezzi appressu à 1/8 inch thick. Assicuratevi di siparari li pezzi chi si appicca. Ùn hè bisognu à fraccionà e papaveri fugliale di carta è hè megliu micca di utilizà un processatore alimentariu perchè a maiuranza si fraccionate a patata prima magre. Sì dagliu un pocu gruu, ùn vi scatate ... Sò da fà un pocu di più per elli. Cum'è cù qualsiasi ricetta, u più tempu l'appròva, u più chè sapete quantu a fastedda di patati, ecc.

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Faccia Spagnola Spagnola: Peel è Chop the Onion

Scorce è chop a cipolla in pezzi di 1/4 inch. Pozzu e patati è cipudine in un grande cunghjettu è intricciate. Salt la mezcolata à u gustu.

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Faccia Spagnola Spagnola: Fritto i patati è cipolle

In un paninaghju strisciante, pesce, non-stick, fretce u oliu d'oliu nantu à u focu medium-high. Pudemu un solu pezzu di patata in l'oliu per verificà chì hè calurariu per frittura. Ughjettu cù cura cù a patata è a cipolla di cecciu in a padedda, sparghje dipende nantu à a superficia. L'oliu deve guasi quandu copre u patate.

Uttenite in panu finu à chì i patate sò stati cotti. Se pudete sculacciate un pezzu di patata cù una spatula è si ferma in dui, i vostri patati sò fatti. Eliminate da a pane cun una cullette murata o spatula. Certi cocchji postu u patata è a cipolla di cipolla in un colander per un pocu minuti per permettà più oliu per fuga. Se fate questu, fate un pianu sottu per aghjunghje l'oliu d'aliva è pudete aduprà.

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Spagnola Spagnola: Beat Eggs and Mix

Mentre a mutazione si sdieri, cracke u oliu in un tavulinu cunfittante è si sbattianu cù un battu o furchetta. Pour in a mezora di patata. Imbulighjate cù una grande cuchita.

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Spagnola Spagnola: Cook the Tortilla

Pour 1 à 2 tbsp. di l'oliu d'oliva in una padedda di fritta (pocu de 9 à 10 pulche) è di calà nantu à u focu medium. Quandu si basta solu, trasfurmà a patata a cuttura in a tazza è viaghja in a panella, sparghjendu ind'un panale. Pudete bisognu di cambià u caldu in bassu migliu. Puderà l'ovu chì si cocinerà versu i canteri. Allora, usando una spatula, trascinendu in azzioni à una parte di a tortilla per verificà se l'ovu hà pocu brùduli. U pezzu di u mischju ùn deve esse micca manghjatu solu è l'ovu fermani sempre in cima è in u mità.

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Facennu Spagnola Spagnola: Turning the Tortilla

Questa hè a parte più durata di a ricetta è quella chì faci a più coccia nervosa. Ùn ti ne fà! Ùn hè micca cusì duro quantu pudete fà imagine - è se turnate à u lavu, u pessimu chì pò succede è chì vede un pocu di a mezcla di uovo.

Quandu a mutazione hà brusgiatu nantu à u fondu, vi hè prestu à vultà à cocu l'altra parte. Trasporta a pezza cù a pezza cù cura. Pujene una grande placa di cena (12 pulgami) in puszione di u pezzu per frenu a cima. Cù una mano nantu à u manicu di tressu è l'altru nantu à a piatazza à mantene fermu, piglia rapidamente a freccia di a padedda è a frittata culpenda nantu à u pianu. Sò quasi quasi fà!

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Spagnola Spagnola: Turnate a Tortilla à a Pan

Carry plate with the mixture of potato-egg and pan empty back to the stove. Piacà à u focu nantu à a serie è aghjunghjendu solu oliu per cupre u fondu è i costi di a panetta - appruppendu 1 1/2 tsp. Chì u pani caldi per 30 sicondi o crescente nantu à u focu medju à u focu medium-low. Scaricamente curriva a tortilla (chì hè probabilmente un pocu assicurata), in a padedda, utilizendu una spatula per aghjunghje una mezchemu d'ova chì ferma nantu à un pranzu o prova d'esce. Aduprate a spatula per fà forma di i lati di a frittata. Fate chì a frittata fugliassi cù trè à quattru minuti. Turn the heat and let the tortilla sit in the pan for two minutes. Scorri cù cura a frittata nantu à un pianu grande.

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Spagnola Spagnola: Servite!

Per Serve cum'è Cursi Principale: Salsa in sei à ottu spezii cum'è una piezzu. Servite pezzu francese in tagliatelle.

Per Serve com una Tapa: fate una baguette in parechji circa 1/2 inch inchariu. Tagliate a tortilla in 1 1/2 inch; quadri e postu ogni pezzu nantu à una pezza di pane.

A tortilla hè simplicissima deliciosa cù savore , frittata di salsa chì hè fatta in tutta l'Spagna. Hè faciu fà fà; Saute tomatoes, cipudine, ajonchi , pezzi verdi è oliu d'oliu in una padedda.

Cumu fà una Tortilla: Variations

Questa siguenti sò unipochi di i variazioni più notuali à l'Tortellone Spagnolu classicu.

• Pappaddu verdi: aghjunte 1 pepino verde o rossu (piccu) à i patate è a cipolla è fritte.

• Chorizo: fate una salsiccia chorizo ​​spagnola è aghjunghje a fugliale di patata è cipolla.

• Sciame: Utilizare un cuddinu chinu vellutu (gigghia 1/4 inch inch), finamente chop. Allora aghjunghjite i pezzi per a patata è a cuttura di cipolla dopu a freti. U caniù u bacinu di u bacinu internu di u bacinu di u bacinu di u bacinu internu chì si cumprà in un deli hè bona per questa variazione. Attentu à aghjurnà u salinu in cumunità, chì u periculu pò esse salatu!