Creamy Asparagus Soup

A sopa d'asparagus cremosi hè un bonu modu per inizià una cena di primavera. A zuppa hè una cumula simplicia di espàrrecu è una salsa bianca cremosa. A base spinta à a sopa hè fatta da u caldo di pollo, è da aduprà ghjustu a crema addobitu davanti à serve.

Se l'asparagus ùn hè micca in a stagione, ùn sia senza liberu d'usar asparagus spears.

Dopu avè una soppa cù qualchi puntulà d'asparagus cociutu , un remunnu di crema agria, croutoni, o un cani di bacon.

Chì avete bisognu

• 2 tablespoons butter
• 1 porro, finamente chjappu, o 1 chopra mediu, picatu finamente
• 2 cullizzioni di farina
• 2 cups
• puddaru
• 1 pound asparagus, trimmed, chopped
• 2 tablespoons fresh tomato picatu
• 1 tazza crema pesche
• 1/2 à 1 cucurrucucu u sal kosher
• dash of fresh pepper black pepper
• Facultà facultativu: u pereppi freschi (chopped)

Cumu fà

1. In un casserole medium, fatevi chicchiate o cipolle in mantra à sopra à caldu ertaminte finu à licenza. Aghjunghje farina è trasfurmà à fà aghjustà in fondu. Cook, stirring, for 1 minute.
2. Agghiuncinu gradualmente u brou di pollo à u roux è coccianu, è muzzianni constantemente
3. Aggiuncenu l'asparagus tostatu è i 2 cullizzioni di u perezzu frescu tagliatu à a pignata. Fate un bagnone, staticzanu sempre. Aduprà u calore à bassa, coperta, è fremen nantu à 15 minuti, o finu à chì l'asparagiu hè licurosu.

1. Pettite un pocu cunsiglii d'asparago cociutu per guarnitura si vulete.
2. Copertamente, travagliendu circa 2 tazzi à un tempu, * mischju o prucessu finu à u lettu; torna à a pignata è aghjunghjia crema. Aghjunghjite un pezzu di pepite è 1/2 a 1 cullizzioni di u salinu, o à u gustu.
3. Calore à traversu.
4. Adornate cù un pappacated tomato fresco se vulete.

* U vaporizzariu è u calore pò sopra a cima di un licenzeru si hè chinu troppu chjucu. Fate u blender à circa una terza parte o micca più di a mità. Pettite una tavola da cucina di pienu nantu à a tapa è tenite firmà quandu si cumincià à cunghjilla.

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Chicken and Asparagus Chowder

Cream of Asparagus Soup

Linji nutrizionale (per sirviziu)
Calorie	407
Fatta Total	31 g
Saturatu Fat	18 g
Fat Unsaturated	9 g
U colesterulu	83 mg
Sodiu	1.052 mg
Carbuidrati	27 g
Fibra Dietetica	5 g
Protein	9 g

(L'infurmazione nutricana nantu à i nostri ricetti hè calculatu cù una basa di basa di l'ingredientu è duverà esse stimatu. U risultati individuale pò varià.