Una ricetta di pea sopra cun pate e condimenti.
A sopa sopra hè guaria in u stovetop, ma cun qualchì alterazione, pò esse cottu in a coccia lenta. Vede i cunsiglii davanti à a ricetta per i struzzioni di lumi lentu.
Se vulete una sopa palla seta , riservate u pericutu diced è fugliale tutte o parte di a sopa in loti * quandu hè fatta. Aggiuncenu u calzata è u calore.
Sopra à sta zuppa cù un pappagallo finamente finitu è un pancetta crumbled.
Chì avete bisognu
- 1 libbra di pezzi fissi bianchi
- 2 quarti di l'acqua o caldo di vintidui o di sodiu o senza sodiu
- 1 manufattu u mandamula carne
- 1 tazza cipolla picata
- 1 grande foglia di foglie sestu
- 1/4 cullenada di pane d'agliu
- 1/4 cullera di cucurara, pignore secca, sfruttu
- 1/4 teaspoon dried timber, schiacciato
- pepite
- 1 tazza di api picatu
- 1 tazza di zana
- 1/2 culler è di gustu
- Cangiata di bacon o finamente
- pernatu in cuttuni per appruduce, facultativu
Cumu fà
1. In una granca o un forno holandesu, corsi i prugne stati cun 2 quarti d'acqua. Purtate i pêches à un filtru; fremuli corsi durante 2 minuti. Pìglia à appiccà per 1 ora.
2. Aggieghjanu u ziteddu di u focu à i piu, cumune cù cipolla picurina, u pane d'agliu, pignore, u timore è a pepite. Fate a sopa à fogghi; copre, ralentisce u calore è fremer à 2 minuti, affirmendu occasionale.
3. Elimine a carne da u bone di perdiu. Sè sicondu averà un pocu miniatu finamente chopped per appare.
Dice a carne è torna à pea sopa cù l'api è u zappaghju.
4. Simmerate pianu di lentamente durante 45 minuti.
5. U gustu è aghjunghje u salinu, bisognu. Eliminate u foglia.
Sè siddu vulete, i servitori corsi cun u risu riservatu finamente chappu o bacon cocido.
* U steam di liquidi caluri pò causà l'esprissioni in una licenziale, cusì cun prudenza quandu si mischianu soppa caliu o altri liquidi. Ùn pudere micca cumpielu u blender più di a mità sana. Amparate a tazza in u centru di u liggeru. Pujatate una tufonza di cucina da culore nantu à l'aghjustà è a mantene ferma mentre u processu.
Tips
Slow Cooker - Omitule u tempu di tacca, rinfriscà i fille split e riduce u liquidu (acqua o calzu) à 1 quart. Cuntene l'ingredienti (cioè u salinu è l'adornu) in a coccia lenta. Capisce è cocilu in bassa durante 6 ore à 8 ore, o finu à chì i piu sò chjucu. O cocuranu nantu à altu durante 4 à 5 ore. Sè a cucina nantu à alta, pò esse necessariu aghjunghje più liquid.
Eliminate a carne di u anca u mandolinu è chop; ritornu a carne picca à a sopa. U gustu è staghjone cù u salinu, bisognu. Assalti arricelli cù qualchì riduzzione di dicedì o un pancetta affumicata.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 75 |
| Fatta Total | 1 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 2 mg |
| Sodiu | 450 mg |
| Carbuidrati | 13 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 5 g |