Angulas hè u nomu spagnolu per i ghjovani angioli o anarchi "elver". Quandu questi scechje ghjunghjenu in i merceri di pesci, sò già dui o trè anni, ma sò solu circa 3 pulzetti (8 cm) di longu, è cum'è un spaziu di spaghetti. Ancu l'ave ancora era uriginale un pianu di pescadori cumunu di u Paese Basco , hè oghji assai caru cù prezzi chì righjunghjini più di 1.000 euros per kilo (2,2 lbs) in Spagna.
Diversi fatturi anu cuntribuitu à u prezzu sfondate, cumprendi una demanda più grande di l'Spagna è l'Asia, diminuite u pruvenimentu di sopra sopra, è cambia in l'habitat oceanu. Parechji pruduttori in A Spagna cumprenci eranu l'angula mocka, chì sò cumunamenti cunnisciuti com gulas .
A storia di a storia di u 2007, "Angulas à 1000 euros", prima appareva nantu à a televisione spagnola è offre un bon pezzu in angulas in u mercatu. Listen à u cliente di u cliente spagnolu per amparà più nantu à i pricorii in espirale.
Quante Angulas sò manghjatu
Cunnisciutu cum'è caviar di u Spania sittintriunali, l'angula hè tipica di manghjà cun un solu l'acidu è l'oliu. Una bocca di furmagliu di furmagliu di lignu, nò solu di un metale, hè cunsigliu per chì u gustu di u platu resta senza cambiatu. Quessi ani zitelli sò una di e manciari supremi supremi di a Spagna è pò esse spiaggia di u "Bilbao" in casa, chì solu dura solu 10 minuti.
Cunsigliate a ricetta Classica spagnola, "Angulas a la Bilbaina", chì implica angulas in un pignolu di frasinata cù allu, oliu d'aliva è chili piccati cut in anings.
Pudete ancu aghjunghje u vinu biancu è staghjone u fruttu d'anguila cun salinu è pimentu. Altre recetas similares tendenu di cumplicà Del Piquillo pimientos, julienne, è eureti cum'è u timore è a foglia di foglia per creà un oliu spiced. Ci hè parechje manere di disfate di l'angula à a cena, cum'è una parte di un scatula di quattru anni, tapas, o cun spaghetti spicchizzi.
Dove cumprà Angulas
Parechji buttonnieri internet base in i Stati Uniti portanu 4 oz di stizza di anguila. Per esempiu, l'anguolu di zuccherinu pò esse truvatu in Amazonu per i marchi com Conservas de Cambados, La Tienda è Iberia. Questi anu invintati veru sò da i stati cum'è a Galizia è sò preparati artigliati è ricchi in l'oliu. Di genere, u pacatu hè digià imbulightu cù ingredienti cum'è u melinu è a pepini di cayenne. Questa alimenti gourmet hè l'experienta perfetta per quellu chì interessa a cultura di l'Spagna. Pudete seguità una ricetta clásica, serve nantu à u pane crudu, o manghjaraghju nantu à una Torta aromatica di Aciete.
Un servitu singulari di angulas hè solu 1-2.5 oz. (50-75 grammi), cusì un can serve dui cum'è un primu cursu. Per quelli chì vanu à tastate l'angulas senza aduprà una piccula fortuna, l'angula mocke sò fatta di pescui di Pollock ( gulas ) è sò dispunibule in tazzi o latte (111 gr / 4 oz) in vendita per una frazzioni di u costu. U pescui di Pollock typically referenze à e dui spezii di u pescu di u mari Atlanticu di u Nordu, populari in Auropa, l'America di u Nord, è l'acqua di Alaska. Gulas si pò appieghjani nantu à u pezzu in tagliu chì hè cumposta da u maone è da parechji pimenti russi.