In u 1960 hè a fondue hè unu di i pratiche più cresceti di u mumentu; tutti vulevanu una spiaggia di fondue è i brochette belle è anu un avvisu preferitu nantu à a lista nupiali. Ma questu era u tempu nantu à u celu era scurdatu.
Fashions appoghju, a Savoia è a fondue hè un pappu d'apres classic per a menus in l' alpi francesi in tutta l'epica di scola. U furmagliu superitu dilettante trasfurmatu nantu à i cubi di u pane sò u trattu perfetta dopu à un ghjornu intornu à i piani è più sicuru per calà l'uglu in un ghjornu amargatu frettu, ùn hè maravigghatu chì hè un platu classicu.
Lisinu è riccu, sta fondue savoyarde hè a ricetta di u fondue di l'alpinistica luxurious è francese chì hè perfetta per i partiti retro fondue in casa quandu avete da esse stuck inside in una notte nevicata.
U sicretu di a fondu perfetta hè di usà un furmagliu di bon qualità è per assicurà chì hè legatu. Perchè u pane, novu, utilizate un pani artighjanatu di qualità, u dulce hè perfettu per questu. U chewier u pane hè megliu cumu questu mantene u furmagliu friddo più rializatu chì una baguette rita o un pani bastunatu in massa chì pò esse dissolute da tanta facilità.
Chì avete bisognu
- 1 agliu d'agliu (cut in half)
- 2 1/2 tazzi di vinu biancu seccu
- 1 cuppa cornstarch
- 7 unces Cheese Comte (roscato rossi)
- 7 unces Emmenthal cheese (roscato roscato)
- 7 unces Gruyere cheese (roscato roscato)
- 1/16 teaspoon (pinch) noce nut nutrizzione
- 1/16 zitrone (pinch) pezzina negra
- 1/16 tagliatella (pente) penta di paprika
- 3 cullizzioni di Kirsch
- 1 pane bread (cut in cubi muzzicuni)
Cumu fà
- Scava l'internu di una puchina cù u cut cutto di l'agliu. Scorciate veramente beniu per trasfirià u gustu è l'oliu di l'agliu nantu à a panella è ripiglià l'alli.
- Aghjunghjite u vinu è a farina di farina di granu à u pane preparatu è a purtalla à un fieru ferito. Aduprà u calore per chì u vinu hè simmering è aghjunghjenu i casgioli, seguitatu da a nutmeg, pepite negra è u paprika. Utilizendu una cuchja di lignu, stirate constantemente finu à chì a fondue hè dilicatu è lasciatu. Sì trovi u furmagliu pè fighjà, fate u calore ancu più. U furmagliu micca funnu, da quì u soprappiate qualchì ligame questu quì dependerà di a cunchiglia chì voce.
- Mantene u calore mediu à bassu, cuntinueghja a coccia - senza fogghiu - a fondue durante 15 minuti, finu à chì hà ingreghjenu.
- Una volta engreschiuscia, aghjunghje u Kirsch è seguità tramità per 1 minutu più.
- Trasferisce a fondu, trasmettendu in una fonduta presuppata sopra a flame. Fighjite ogni clientu cun una forchetta longa è serve a fondua calda è calda cun u pane cisterna.
Questa fondue Savoyarde ricetta fa 6 serviette.
Aduprà da Elaine Lemm
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 449 |
| Fatta Total | 19 g |
| Saturatu Fat | 8 g |
| Fat Unsaturated | 7 g |
| U colesterulu | 79 mg |
| Sodiu | 1.287 mg |
| Carbuidrati | 27 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 25 g |