"Velveting" hè una tecnulugia di cucina chinesa, spessu usata in ricci salute. A tecnica pò esse usata cù qualchi mota di carne per fassi in i zuccati è mantene a carne purita.
U tècnicu di "Velvet" hè spissu usatu cù u pezzu di pullastru, chì u pezzu di polla cuntene menu grassu chì l'altri tipi di carne. Allora si avete fattu u mastru di pulice, a tecnica pò assicurà i zucche di a pecatina di u pullinaghju è dopu avè cottu u pene hà sempre gustu umeda, gustosa è piazzata.
I tecnulugii "vellutu" più cumuni impliquen u cane o marinarie poultru o carne per stir-frigate cù u biancu è a farina d'ova di granola o di farinata. À l'Asia, assai cocchi marinate carne o aviculture per stir-fries cun salsa di soia è "fècula di patata" o "fèche di fette di patata" prima di stru-frittura o fritta fritta.
Pudete u marinate / velutate a carne o di pollulu un ghjornu prima di vulete coccia. Dopu a preparazione di a misura d'ova bianca è a coperazione di cazzi di gallina, fate guardà u pollo in un dispusitore stampatu in un frettu finu à prestu à aduprà. Inutile, pudete puru ammazzà u pollame terzolu o carne in i sacchetti di cuncellini è i maghreti in un locali. Pudete schelviarlu prima di vulete coccia. Questu modu pudete aiutà à piani planificà è urganizatu cù u vostru bigliu simane. Velveting hè una manera ideali per preparà un pollolo per i platti popolari com'è Kung Pa o C hicken , Broccoli Chicken , General Tso's Chicken , o Pappellina Sweet Style in Shanghai .
Chì avete bisognu
- 1 libra senza un pezzu di pullastru senza pezzu
- 1 bianco biancu
- 1 cuppa cornstarch
- 2 tazzi vegetale o oliu di cacahuè
Cumu fà
- Chop the chicken in cubi 3/4 a 1 inch. In un tavulzo, stirate u biancu è a farina di corn.
- Aggiunce u mischju biancu d'ova à i galleri di gallina, per scherzià o cù u so dettu per guardà u pollulu in a mistura. Marinatu u puddastru in un cuntaintu stampatu in u frigorificu durante 30 minuti.
- Lay out paper towels or get a colander ready to drain the chicken after cooking. Calami 2 tazzi d'oliu in un wok pre-caliatu finu à chì u pitrulcu culpisci 180 F. Pudete tastà u calore fendu un pezzu di pollulu in u wok; ci vole in ligna.
- Aggiunce i galleri di gallina, è lasciarà à cocre à ch'elli ùn sò micca ghjoculi bianchi, questu durarà circa 30 sondi. Utilizendu una cullana di battaglia o quartieri per sappeddi cù sieccisione. Pigliate a cuttura di u gallettùnulu da u wok, finu à chì vènenu bianchi, è fretu in un colander o in pettini di carta.
- Finte di culisazione u pollone di terri di stir-frittura cù i verdura, è fighjulà è traspieghjenu per verificà chì u pollulu hè statu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 629 |
| Fatta Total | 62 g |
| Saturatu Fat | 11 g |
| Fat Unsaturated | 28 g |
| U colesterulu | 47 mg |
| Sodiu | 95 mg |
| Carbuidrati | 1 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 18 g |