U galleri di mussu pulanti sò velluti è apparinate da u broccoli in una salsa d'aromatina.
Chì avete bisognu
- 3/4 a 1 pound oil pits (boneless, skinless)
- 2 dente d'agliu
- 2 tazzi plus 4 cuppi d'oliu vegetale (o oliu di cacahuè, pè frittura)
- Per u terzu di velluto:
- 1 bianco biancu
- 1 tablespoon cornstarch (o fècula di patata)
- 1/4 culler è di salone
- Per a salsa:
- 2 cupping tables oyster sauce
- 1 spinafu
- soia ligne di soia
- 1 spinafu
- soia scurozza di soia
- 1 spinafu acqua
- 1 cullatetta di granu (cunfundita cù 1 spoon)
- Per u Broccoli:
- 1 libra bruni
- 1/2 tazza di acqua
- 1/4 culletta di a salsa (o à u gustu)
- 1/2 zuccarina (o à u gustu)
Cumu fà
- Trimate u pollulu in cubi di ¾ a 1 inch. In un catu, aghjunghje u biancu ovu, u mastizziu è u salinu. Aggiunce u mischju biancu d'ova à i galleri di gallina, per scherzià o l'usu di i vostri ditti per pitturisce u pollulu in a mistura. Marinarle u pollame tergo in un contu stallato in u frigorificu durante 30 minuti.
- Mentre chì u pollulu hè mariner, preparanu a salsa è i vegetali: per a salsa, aghjunghjenu u salsa di ostriche, u so arghjentu di soia, a salsa di soia scura è l'acqua in un catu chjuchevule è pusendu.
- In un altru pezzu, aghjunghjenu a brùstarcha è l'ingrossu di acqua è si stende.
- Lavute è fuga i broccoli. Cut the stalks in diagonali in tagliati finti. Trimate i fiori in 3 o 4 piezzu. Crush the all.
- Amparate 2 tazzi di oliu in un wok, finu à ghjugna à 275 gradi Fahrenheit (pruvate u calore nantu à pusendu un pezzu di pollulu in u wok - ci deve fluttu). Aggiuncenu i galleri di gallina, è lasciate à fàcenu solu chì fà turnaranu biancu (questu durarà circa 30 seconde), utilizendu una cullera di battaglia o chopsticks per sappedientemente per separà.
- Pigliate a cuttura di u gallettùnulu da u wok, finu à chì vènenu bianchi, è fretu in un colander o in pettini di carta.
- Déluge l'oliu da u wok o preescalfendu un second wok nantu à u focu mediu à u calore forte. Add 2 tablespoons oil. Quandu l'oliu hè aggradèvulu, aghjunghjite l'aglomeratu machacatu è aghjunghjule u fruttu per 10 segundos.
- Aggiuncate u bròculu, sprinkle u salinu è u zuccaru, è fretce pocu, fendu torna u calore per avè necessariu d'assicurà chì ùn micca ardente.
- Aggiuncenu ½ tassa di acqua, è coguanu u broccoli, cuparti, per 4-5 minuti, finu à ch'elle si cambia un verde viteddu è hè tierno, ma ancu frescu. Elimine da u wok and drain.
- Scambià u sole è calà 2 più coglie d'oliu. Aggiuncate u brocoli è u pollone di terrazza, è muvimenti è ghjira per cocchi u pollulu. Aghjunghjite a salsa è a machina di farinata in a mitati di u wok è stirchisce prestu à gluvà. Mettite tuttu cù u ricecu nantu à u rossu steamed.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1086 |
| Fatta Total | 100 g |
| Saturatu Fat | 9 g |
| Fat Unsaturated | 68 g |
| U colesterulu | 66 mg |
| Sodiu | 872 mg |
| Carbuidrati | 20 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 31 g |