Questa ricetta pè u pastu di pollo russu o kurnik hè fatta da u pollame, u rossu, l'ova, i funghi è a crosta fugliosa. Hè spessu sirvutu in i festivi, in particulari a Pasqua. Kurnik varieghja da a famiglia à a famiglia - pò esse fatta cù dui crosta o solu una crosta ghiacciata, certi recette chjamanu pancakes bleu blanchie per separà e taglioli di ingredienti, pò esse in forma ronda o rettangulari è quandu si tratta di a crosta, bien, qualcosa va. Pò esse fatta cù pasta di pastela, pasta di pastura salentina o pasta di pasta. I love this food-processor cream pastry crust from Norene Gilletz's "The New Food Processor Bible: 30th Anniversary Edition" (Whitecap Books, 2011). A so ricetta hè aduprà a mo pascia nova per a kołaczki è hamantaschen è a pasta pò essa dulce agghiuncennu 2 cupping tables sugar granulates.
Kurnik hè assai cum'è kulebiak polacchi , chì hè cunnisciutu com kulebyaka in russo. Allora, u salmone puderia esse sustitutu bona nantu à u pullastru o di salteatu per una versione vegetariana di sta ricetta. Sì l'usu di u puddastru, pudete aduperà a puddastru, puddle, o pagliatu conserve. Sò boiling your own chicken, salve l'acqua di ferita à cocchi l'arròchju in u sapori aghjustatu.
Chì avete bisognu
- Per u pasticceria di Norene Gilletz's Cream Cheese:
- 4 uncesi friddi frischi, cut in taglioli
- 4 uncesges di frasi friddi, cut in tagliati
- 1 tazza di farina piattu
- Per u Chicken Pie Filling:
- 2 cups d'acqua o calice di pollo
- 1 tazza di rinseddu
- 2 caghjoli cilesti finamente chenci
- 8 ounces di fette in fette
- 2 tablespoons butter
- 1 cup half-and-half
- 1 cuppa cornstarch
- 1 tazza di caldo di pollo
- 3 tazzi cotti, carne di pollo diced
- 2 tablespoons taglioli picchi
- 1 cullizzioni di u salinu
- Pappatura negra à u gustu
- 4 ova crave in cucina
- 1 cuppa spiunata di aneto
- Per u Lavore d'Egg:
- 1 ghjuvanza di uovo chjappu cù 1 spinafu acqua
Cumu fà
- Cumu pudè a confetteria: Utilizà a fissa di acciaio di un furasteru di l'alimentariu, posite tutti l'ingredienti in u tettu di u travagliu. Procesu finu à chì a pasta ponu una bola, da 18 à 20 seconde. Chilling ùn hè micca necessariu. Quand'ellu hè prontu, putevi nantu à una superficia ligeramente floured à i misurizazioni di a panetta chì vulete coperà, più di 2 pulgucci di ogni uitu. Un pratiche di cungi di 12x7 inch senza livellu vi sirve per sta ricetta.
- Cumu fà u filling: Purtate 2 tazzi di acqua o calice di pollulu à fogghiu in un casserole medium. Se usa l'acqua, aghjunghje salate. Stir in rinsed and drained rice. Riturnà à un fuzzulu, riduce calori, coperta è fremenda à 15 minuti o finu à chì tuttu u liquidu hà sappiutu è u risu hè tremendu. Scopre, prughjone cun un forchetta è sguassate da u calore.
- Intantu, fretce 2 cuppa di mantova in una granchi castagna è aghjunghje cipolle è mushrooms, è salteatu finu à chì e cipudine sò tènniru è carattizate un pocu. Ferramenta di farina di farfullata à a mità è a mità è aghjunghje a cipudine, cù un calice di cuttuni, portanu à foglia, trascendu in constantemente, reduce u caldu è fremenda un minutu. Aggiuncenu pollo, salivato, u salinu è u pimentu è intérieure fine. Eliminate da u calore. In un catu mediou, mischjà l'ova di coghju forti cù l'aneto è fènduli.
- Cumu muntà u platu: Calami u focu à 400 gradi. Scambià 1/3 di u risque cottu in u fondu di u panu senza livellu. Capace dopu à 1/2 di a salamaria è da 1/2 di a mezora d'oghje. Spread in un altru 1/3 di u risu, u restu di u mischju di pollo è u restu di a mezcla di u ovu. Spread u ricezu restu. Postu a crosta di pasticci rolled-out. Gira a vaddi di a pastiche per l'internu. Brush pastry completamente con lavado d'ova. Allora, usando a fortazione di una furchetta, fate ghjochi decorativi. Aghjustate una ciacca in u centru per una valdi di l'aire. Oltremu, pudete fà le fancy leaves o bird forme da a pasta di pasticci fugliale per decorate a cima.
- Pettine nantu à una baking sheet per aghjunghje tutti i purti è aghjunghjite 30 minuti o finu à oghje è bubbly. Elimine da u fornu è deixe fietà 10 minuti. Servite calda.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 579 |
| Fatta Total | 36 g |
| Saturatu Fat | 18 g |
| Fat Unsaturated | 12 g |
| U colesterulu | 246 mg |
| Sodiu | 674 mg |
| Carbuidrati | 35 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 28 g |