Yemista significa "stuffed" in grecu, è sta ricetta tradiziunale prisenta peccatu. Questa ricetta hè un raportu di a staghjone di u veranu quandu i pumati sò abbundanti è à u so picculu. Pudete ancu aduprà u listessu embiu per pepite, zucchini o qualsiasi altri legumi chì ponu esse dispunibili.
Questa ricetta face u sustegnu solu à 6 tomate grande è 3 medio zucchini. Pudete scambià cù a vostra precisa. Pudete liberà à aghjunghje pezzi, pini di nanna o amanduli si vende.
Chì avete bisognu
- 6 tomate grande
- 1/2 tazza di zucchero
- 3 zucchetti medium
- 1 lb. beef (terra)
- 1/2 tazza d'oliu d'oliva (più per spiegari)
- 1 cipolla granni (piccatu)
- 2 dente d'agliu (piccatu)
- 1 taza di tagliola (fresh, piccatu)
- 6 tbsp. riso (in cucina)
- 2 tbsp. pasta di tomate
- 1/2 tazza di salsa di tomate
- 1 pinch nutmeg (terra)
- Opcional: u salinu è a pepite (à u gustu)
- 3 patate grande (sbagliati è tagliati in cunei)
- 1/2 tazza di breadcrumbs
- 6 manci di mantra o margarina
Cumu fà
Preparate e Verdura
- Fate a cima di i pumati, sia un pezzu chjude attache à a basa per fassi cum'è un viscose per a cima di tomate. Questu aiuta à mantene e cime cumplate cù i fondu.
- Utilizendu una cullette, sperate a carne di tomate è riservà in un tastu. Attentu à ùn pasà per a pelle di i pumati. Sprucià una cullizzioni di zuccaru in ogni cavità di tomate per aiutà à reduie l'acidità.
- A zucchini di zucchine in meza è sperate a carne di zucchini è aghjunghje à u tazzu. Usendu un processatore alimentariu o un mulinu di alimentariu , prucessa a pulp finu à chì tene un licenza chunky. Sittianu.
Preparate u Rete
- Marrone, u viteddu di terra in una gran bagno. Quandu tutti i rosi scurdate, aghjunghje l'oliu d'aliva. Agghiunce i cipudine è saute finu à trasluzente. Aggiuncinu l'àgghia è saute finu à fragrant, circa 1 minuti.
- Aghjunghje u prugramma, u rossu, a mità di u puree pulpato di tomate, a pumetta di tomate è a salsa di tomate. (U pezzu hè aghjuntu à aghjustà u gustu è ancu per migliurà u culore di u salsa). Tempu cù a noce moscata, u salinu è a pepite. Puderà a salsa per fremer è rinfresca un pocu per ch'ellu ùn ci hè micca cunsigliatu. U rossu crudu accumene da assorbiu l'excedente di licenza cum'è coccia.
Stuffing and Baking the Vegetables
- Preheat the furnus a 350 F.
- Piglia un oliu d'oliu d'oliva in u fondu di un panu rectangulari. Aggiugge e ligumi in a panella è utilizate i cunei di patata per guardà i verdura leggeru. (Pudete ancu mette in qualchissia carota per dolci di a salsa cumminuta).
- Stuff the tomatoes and zucchini about 3/4 full. Sustituisce u "cascatini" di u pumparu è an arrizzate i pumati è i zucchini cun pani. Pòglia una patata di mantra o margarina nantu à ogni cima di tomate. Pour a purle di pulp restu in u fondu di a panna è staghjone a vessi cun salinu è pimentu.
- Agghiunciu durante 1 ore o finu à chì i vegetali sò dilicati è cocchi. Per megliu risultati, pudete abbiusà u calore à 275 F è i vendi chì e lenta rende a rostu per qualchì ora.
- I so sapori sò sviluppati cum'è e ligne di legge, perchè pò esse divirtutu ancu più comu abbandunate u ghjornu dopu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 490 |
| Fatta Total | 26 g |
| Saturatu Fat | 6 g |
| Fat Unsaturated | 14 g |
| U colesterulu | 51 mg |
| Sodiu | 229 mg |
| Carbuidrati | 45 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 21 g |