Questu hè stata di Bobby Flay in i tacchi classici di pezzi. À i Venuti i Pesci, questu hè un pianu di pratica per a mo famiglia. In questa reçette, pudete aduprà un pezzu chjuccellu è cilestu cum'è mahi-mahi o orata. Aghju ancu u salmone marinatu citattu. In più di pitture u pesce, pudete frarà u pesce o, in u casu d'u ricchite, fate u pesce, chì hè assai più salutariu per voi cum'è fritto. U truccu per i migliori di i tacchi di piscicelli è sirviu cun condimenti freschi è e costi.
Chì avete bisognu
- Per i tacchi:
- 1 pezzu di pesce (biancu è flacy cum mahi-mahi o orata)
- 1/4 tazza d'oliu canola
- 1 calce (juiced)
- 1 cuppa d'oliu chile ancho
- 1 Jalapeuten (spicchittu)
- 1/4 tazza di cilantro (stufa, solu)
- 8 tortilla di farina
- Per u Salsa Pura De Tomatea:
- 2 tablespoon oliu di patata
- 1 cipolla rossa chjara (cutturata)
- 4 dente d'agliu (coghju chopped)
- 4 tomate grande (picatu)
- 1 chile serrano
- 1 Jalapeño (sliced)
- 1 tablespoon chipotle salsa calza
- 1 spina oregano
- 1/4 tazza di cilantro (stufa, solu)
- u sali à u gustu
- pepite nìvuru à u gustu
- Garnish: capelli rilativi bianchi, salsa calza, crema o crema agria, cappusca fette finamente fette, cilantro fette finamente verde, foglie cilantro picatu
Cumu fà
- Preheat grill à medium-high heat. Pone fish in un platu di tene. Bacciate l'oliu, u ziu de lime, ancho, jalapeno, e cilantro è sdegnu nantu à u pesciu. Marinarse durante 15 a 20 minuti.
- Eliminate u pesce da u marinade nantu à una parrilla chjuca, a carne niscinu. Attrezzu u pezzu per 4 minuti in u primu partitu è poi vultò durante 30 segundos è sguassate. Let repose durante 5 minuti, fugliale u pesce cù una furcedda.
- Piacà i tortilla nantu à a parrilla è a parrilla durante 20 seconde. Divide u pesce entre e tortillone è guarni cù qualchi o tutte l'ornate.
- Per fà u Salsa di Tomate, Preheat grill o l'utilizate burners laterali di a grill. Calami l'oliu in una cassola mediana, aghjunghje cipolle è l'agliu, è fate un findu finu à tempu. L'aghjunghjenu i pumati, i pezzi serrano è di u jalapeno, è coguanu finu à chì i pumati sò legni, circa 15 à 20 minuti. Puree u mischju cù un licenzeru di immersione in manu finu à liscia è coccia per un 10 à 15 minuti. Aggiuncenu a salsa calza, oregano, cilantro è zucchero di lime è stagione cù u salinu è a pepite, à u gustu.
- Servite cù cavolo biancu rilassatu, salsiccia calenta, crema agria, cipolla bianca, cipolla verde è cilantro.
SUSTITUZZIONI INGREDIENTI è TECNICI SICO
Per un sapore più dolce, cambià u tomate in a salsa di ricetta cù u mango. E cambiate e salsa pò aiutà à rinfurzà u sapori di u pesciu è dà spicifoli varietà cù i pezzi di u mantellu.