Questa ricetta per u generale di Tso hè un favorevule campagnolu chì hè basatu annantu à un antru pianu Hunan quasi a traduttu in "ancestor meeting-place chicken".
Se vulete, pudete spinsiglià a salsa muttivendu 2 cuagliadi di farina di granu in l'altri ingredienti di salsa. Per più salsa, crescenu l'ingredienti di salsa multiplicate da 1/2 (per esempiu, 3 speziosi di soia, 1 1/2 piattu rossi, etc.).
Chì avete bisognu
- Perchè u Chicken:
- 1 pollo di pollu (cosce senza mancu)
- 1 tablespoon soy sauce (lume)
- 1 ovo grossu (lignezzatu)
- Panceta negra o bianca (freschata à gustu)
- Cornstarch (quantu necessariu)
- 3 o 4 tazzi d'oliu (quandu necessariu per friddà è frégate)
- 3 culu verde (fate finamente)
- 5 à 10 picculi chili piccati (à tastà)
- Per a salsa:
- 2 cucchiati
- soia scurozza di soia
- 1 ozone risu spumante
- 2 cuisson di vinu cusciottu russu (o sherry seculu)
- 1 tazzu di zuccheru (biancu granulatu)
- 3 tablespoons chard chicken (o acqua)
- 1 tablespoon ginger (piccatu)
- 2 spaghetti (ciaccate)
- Opcional: 2 cuisson
- granu di farfantarellu per a salsa grossificante
Cumu fà
Preparate u Chicken
- Trimate u pollulu in cazzi di 1 inch. Cogliu i galleri di gallina cu lu ligne di soia, u ovu è a pepite.
- Aghjunti bastimentu di fugliale per fugliassi u puddastru, cun culle si corse o i vostri ditte per a mischjà.
Fate a salsa
- In un zucchininu, combina salsiccia di soia scura, l'acitu di risu, u vinu di risu, u zuccheru, u calchinu, u ginger, l'ajonchju è a faccia furia di farina di granu, affettu per dissolni u zuccheru.
- Sittianu.
Cogliu u Dish
- Calami l'oliu in un locu per 350-360 F / 175-180 C. Pianu u cuddinu di u gallone in l'oliu caliu , uni pochi pezzi à u mumentu, è fretti à a criscenza (3 o 4 minuti). Mandate cacciate i galleri di gallina è fughje nantu à u colore di carta.
- Drain and clean the wok. Calà 2 culloca d'oliu. Quandu l'oliu hè aggradèvule, aghjunghje a cipolle verde è i pani chili. Stir-fry until aromatic (circa 30 seconde).
- Rinvià i cubi di pisci di fritto fritto in u focu. Stir-fry finu à chì i galleri di gallina sò brutti (circa 1 minuti).
- Push the chicken up to sides of the wok. Dà u salsa una rinfrescante veloce è aghjunghje in u core di u wok. S'ellu aghjunghjenu furmacche à a salsa, traspremanu continuamente per 1 à 2 minuti per agisce.
- Push the chicken in salsa è cunglite. Culore è stirate for more 2 minuti finu à chì u puddaru hè aggradatu da a salsa. Servite immediata.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 395 |
| Fatta Total | 22 g |
| Saturatu Fat | 6 g |
| Fat Unsaturated | 9 g |
| U colesterulu | 321 mg |
| Sodiu | 918 mg |
| Carbuidrati | 7 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 40 g |