Hè assai prubabilmente à qualchì puntu di a vostra vita, avete manghjatu qualcosa untu. S'è manghjatu dolci è sour chì hà guasi trattatu di cantonu è dolci è agrumi, è era ancu chjucu o pollulu. Ma avete pruvatu "Chì stazzia dolce è sugliu di Shangai"?
U pezzu di dulce è agrìghju di Shanghái hè unu di i mei platti prediletti alla u mumentu è hè un pane chì u mo avioru hà da coccia per mè quandu era un zitellu. U me missiavu hè un gran cucinu è questu cù u so amori sò hà fattu per locu friddu in cori cù questu pianu.
Per esse assai onesti cù voi ùn sò micca veramente un fan di bocca dolci è agrume chì hè fatta da u ketchup (cantonese). Pensu chì u pitrulì dulce è agrume cù u primu ketchup hè troppu forte per mè, ma mi piace stu carne di porcu dolce è agrìghju di Shanghái.
Questu pianu usa "vinega negra" inveci di l'acitu di risu, è pudete aduprà qualsiasi tipu di zuccheru vulendu per questu platu. Preferite preferichendu a demerara di zuccaru o zuccaru di roghju per stu pezzu perchè sti dui tipi di zuccaru anu più gustu di u casgiu di zuccaru.
L'acitu nìvuru hè normalment associatu cù a cità di Zhenjiang, Chine. L'acitu nìvuru hè un acitu madu. Hè cum'è l'acitu balsamicu in cucina cinese. Hè custituitu da u sorghumu, u pure, l'orzu, u salvame è di a capra. Ci sò parechji tipi d'acitu nìvuru è parechji aghjunghjenu e frutti è ligumi durante u prucessu di pruduttu per dà un sapori differenti. In parte per fà stu pranzu, pudete usà l'acitu nìvuru cum'è una salsa di salsa di dumplings, aghjunghje in sopatimi per aghjunghje un sapori extra è fate altre tipu di salsa.
Alcune di i beneficii di salute nantu à l'acitu nìvuru sò:
Chjesa u colesterolu, impedisce u cancer, mellora u vostru nivulu energicu, detoxes u vostru corpu è aiuta u vostru sistema digestivu, è più.
Pudete aduprà rafia di porcu cut in cubi chjuchi si vulete (aghju coccu stu platu cù costruzioni di pezzu per u mo cartulare di cocchi vitae "Home-Style Chinese Cooking") o pudete usà a bocca di porcella (a mo scelta prediletti), lomitu di porcu o roast sciolo . Sì ùn avete micca piace a carne di maiale in tuttu ciò chì pò sustituisce a carne di porcu cù pezzu di a peccatu diced.
Per u tempu di salvezza à preparalli stu pane, pudete pudè marinate a purcina di a notte prima è cose solu u ghjornu dopu. Per più ricette di salsa di dolce è agnelli aghju vede l'articulu " salsiccia dolce è sourda ".
Chì avete bisognu
- 1 3/4 liri / 800 grammi purcina di porc (senza pelle è tagliate in tazza)
- 2 pints d'acqua (per coccià u boccatu)
- 2 fette ghjenigre
- 750 millilitri oil (per friddà u peccatu)
- Per u Marinade:
- 1 spina cuppa salsa di soia
- 1 settimana di vinu di risu
- 1 cullizzioni di u salinu
- Per u babbu:
- 1 ovu
- 1 spinafu acqua
- 1 spinafu corn flour
- 1 staghjunula di farina
- Per i Surtorii:
- 3 tablespoons d'acqua
- 3 zuppi di demacrattu di sera cucuronu (pudete utilizate zuccherinu o zucchero di roghju inveci di demerara zuccaru)
- 2 cupping tables light sauce soia
- ½ tablespoons di foglia salsa di soia
- 2 cuppa d'acitu nìvuru
Cumu fà
- Marinade carne di porcitura cun marinata di parechji minuti.
- Boil 1.25 litri di acqua è 2 fette di ginger in un pezzu di borsa è aghjunghjenu a bocca di porc. Paghjate à fogghi prima di pudè piacè furette durante 1 ora. Drenu l'acqua.
- Mestite u 2 panzone di carne porcitura cù tutti l'ingredienti per u pezzu.
- Calami 750ml d'oliu in un pate di schlochje o pienu. Deep fry the panza di porcata finu à u culore d'oliu, piglialu fora da l'oliu è fuga l'oliu.
- Calami a 3 spoon tablespoon water è 3 tablespoon demerara di zuccaru è fateurà finu à l'acqua è di u zuccheru torni in ghjattu sparitu.
- Turn the fire a medium temperature. Agghiunghjenu a bocca di porcella è si mantene à prutezza per un minuti minuti finu à chì u stoccu stà cun u stancu a panza di porc.
- Aggiunna e so salsa di soia di soia è si mantene a mugla durante 1-2 minuti.
- Aggiunna l'acitu nìvuru è si pruteghjanu durante 1 minuti. Pratu per serve.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 765 |
| Fatta Total | 35 g |
| Saturatu Fat | 12 g |
| Fat Unsaturated | 16 g |
| U colesterulu | 224 mg |
| Sodiu | 1.986 mg |
| Carbuidrati | 47 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 62 g |