U porcu dulce è agrio è in fattu u dolce è aghju in generale hè assai populari in cucina cinese. Ma sapete chì ci sò parechje modi diffirenti di fari sassa dolce è agria? Quandu pensanu à u dolce è aghju à spessu si pensanu à u dulce è agrio di u nostru locu u chinese (cantoneu) u nostru embuccheru local. Questu hè indicatu in a prima ricetta ma hè luntanu da a mo manera di fà dolci è agnelli.
Aghju amatu Sante Zitellu dolce è aghju di Shangai. Hè menu riccu di a so ricetta u u me missiavu adupirà questu per mè u tempu quandu era un zitellu. Aghju fattu pocu tempu questu salsiu pè u mo novu libru di coccu è u me maritu l'hà assai amu piaciu finiscinu quì cascu guasi ogni ghjornu per una settimana.
Edduvatu di Liv Wan
Chì avete bisognu
- Ricetta 1:
- Cantonese Style / A Direzzione / I più Cini Ristoranti
- Ingredients:
- 200ml acqua
- 100ml Ketchup
- L'acitu di Rice 100ml
- 100 g U zuccherou di roccia (Pudete ancu aduprà cascarru di zuccaru o demerara di zuccaru. Ma sentu chì u zuccherinu di roghjunu faci u gustu di salsiccia)
- ½ tablespoon starch mix mixed with 1 tablespoon water
- Un pocu di salute per cunditu
- Ricetta 2:
- Salsa Dulce e Sour
- Ingredients:
- 50 g di zuccherinu
- 2 cuppa d'acqua
- 40ml
- soia ligne di soia
- 30ml di l'acitu nìvuru
- Ricetta 3:
- Sì avete u foglie di conserve in u to pane dulce è aghju pudete piglià a parte di l'acqua da u Metu 1 è fate a vostra salsa agria è di u zucchero di ananas. Aduprate a quantità di zuccheru chì utilizate un pocu chì u zucchinu di ananas pò esse assai dulce. Certi ananas mustardini sò menu dulce ma ghjudice per ellu stessu.
- Ingredients:
- 200ml di u zucchinu di ananas di canna. Se l'accumpagnà di u ghjocu ùn hè micca abbastanza cum'è cun l'acqua.
- 100ml Ketchup
- L'acitu di Rice 100ml
- 70 g U zucchero rozuu (pudete puru aduprà zuccheratu o demerara di zuccaru. Ma mi piace à u zuccherinu di roghjunu facenu u gustu di salsa)
- ½ tablespoon starch mix mixed with 1 tablespoon water (fèti di patata sò generalmente dispunibili in supermercati chine) hè ancu dispunibule annantu à Amazon. In casu di pudè rimpiazzà cù cornflour / cornstarch).
- Un pocu di salute per cunditu
- Ricetta 4:
- Questa ricetta hè di l'antica Rappunna Parkinson di l'alimentariu chinesu
- I ngredients:
- 1/3 tazza di l'acitu di rossu (Nota: insistissi à l'ovinu di risu cù u sapori di vinu d'u vinu biancu hè troppu forte è forte.)
- 4 cuppa di zuccheru brutta
- 1 settimana ketchup
- 1 cucurrucina salsa di soia di soia
- 2 cuisson di stuppa di mattini stati cun 4 cuagliati d'acqua
Cumu fà
Ricetta 1 Indicazioni:
- Pigliate un pappagallo è aghjunghjenu tutti l'ingredienti in a piacè è aghjunghjevenu ancu prima di cumincià a coccia.
- Avete bisogna à a salsa tuttu u tempu in casu chì a salsa si svolga.
- Purtate a salsa di fogghiu è fate u focu à a temperatura più bassu è fassi fintura finu à chì a fetta di a salsa hè stata torna grosa è peglia. Allora hè prontu. Pudete trasfurvi frutisce una pignatta o pollulu cù verdura è pour a salsa in.
- Sì avete qualchissia salvatoghja extra, pudete a mantene in un cuntinuu seccu è ne garbu dopu avè chjapperu è accadarà in a frigoristica. In solitu sta salsa dura esse 7-10 ghjorni in a frigoristica, se stà accunsente.
Receta 2 Procedimi:
- Pone u zuccherinu in casu è l'acqua in una squadra è caramelizza u zuccaru finu à u doratu in colore.
- Scambià u focu è aghjunghjenu a salsa di soia è l'acitu nìvuru in a so rinfrisca finu à chì tuttu ha cumpostu uniformi. Fate qualchì preca quannu quandate u salsiccia di soia è l'acitu in u wok, cumu puderia riesce i spuladus di zuccaru, invece quì sottu un pocu passi quandu site per quessa.
- Turn the fire back on and make sure the sauce has totally combined together. Allora pudete aghjunghjite e cuddà fritte fritte o bocca di porcella in a salsa è a mischjare di uniforme. Pratu per serve.
Ricetta 3 Indicazioni:
- Pigliate un pappagallo è aghjunghjenu tutti l'ingredienti in a piacè è aghjunghjevenu ancu prima di cumincià a coccia.
- Avete aghjà u salsa di tuttu u tempu o a salsa pò volte sarà.
- Purtate a salsa di fogghiu è fate u focu à a temperatura più bassu è fassi fintura finu à chì a fetta di a salsa hè stata torna grosa è peglia. Allora hè prontu. Pudete trasfurvi frutisce una pignatta o pollulu cù verdura è pour a salsa in.
- Sì avete qualchissia salvatoghja extra, pudete a mantene in un cuntinuu seccu è ne garbu dopu avè chjapperu è accadarà in a frigoristica. In solitu sta salsa dura esse 7-10 ghjorni in a frigoristica, se stà accunsente.
Ricetta 4 Indicazioni:
Mesturà l'acitu, u zuccherinu, u ketchup è a salsa di soia, è purtà à foglie in un pezzu. Imbulighjate l'arricavaddu è l'acqua, aghjunghje à l'altri ingredienti è stirate finu à grughera.
(Se vulete, pudete aghjunghje 1 pepino verde, tagliatu in tori, è ananas ananas chì vulete chì aghjunghje l'aranciu di fugliale. Perchè una salsa grossa, anu aumentanu a foglia a 4 cullen di tassa, mantendu l'acqua constantemente).
Edduvatu di Liv Wan