Champagne Bollinger
"Aghju a mo Champagne, quandu sò felice è quandu aghju tristu. A voti mi vògliu quandu sò solu. Quandu aghju cumpagnu, viju obligatoriu. Aghju pigliatu cun ella si ùn sò micca famu è edite quandu sò. Inutru mai tuccari micca - salvo chì sò thirsty ".
Not James Bond, ma un quota in fattu di Madame Jacques Bollinger, cunnisciutu cunnisciutu in a so famiglia cum'è Aunt Lily. Era capu di a famosa Champagne house da 1941 finu à a so morte in u 1977.
Quale una grandissima maximu da quale a vita campà.
Da a prima volta di James Bond ( in u 1956) è di u filmu (1976) l'ultimu espiu è debonair chì hà avutu u tempu hà vistu u champagne, no menu Bollinger Champagne. Ciò chì hè quellu chì face sta Champagne appuntamentu da u restu.
Dove si trova Bollinger Champagne Made?
Situatu in u corpu geugraficu di Champagne à Aÿ, a casa di Bollinger hè un viaghju curta da a famosa ville di Epernay. A casa di Bollinger imponente hè nantu à Rue Jules Loubet in u centru di a cità; L'extravaganza à e mani di Bollinger hè risirvata per i vigneti, i uva è l'vignaghjoli.
Capu di Bollinger hè Ghislain de Montgolfier, grandu, grandiu Grandson di u fundatore. Ghislain hè ghjucatu, u manò charming, ma detti questu un omu cun passione per u so vinu. L'impurtanza per avè l'annunziu di Bollinger hè senza l'arroganza più chjuca da una in una postura cusì reverenti.
Bollinger hè l'ùltima famiglia di i propietari di casi in Champagne.
Bollinger mantene boni mètudi tradiziunali in i so vignaghjoli ma anu investitu ancu grandi sume di soldi in tecnulugia. "Vulemu utilizà è adattate a tecnulugia per fà un travagliu per noi" dici Stephen, "Hè impurtante chì qualsiasi usi di a tecnulugia ùn mancunu di qualchi caratteri chì facenu un esemplariu di Bollinger".
U vinu hè fermentatu in buzzelli di torra è un pocu in acciaio inox.
U legnu ùn hè micca di dà sapori à u vinu, hè di mantene u cuntrollu di l'oxidazione. U cuntrollu hè assai impurtante per Bollinger. Hè cun cuntrollu, quellu annu dopu annu, a casa produce un vinu chì hè cusì consistent in stile, gustu è qualità.
A famiglia hà fattu di vinu da u 1829 è ùn hè micca surprisante chì u Regnu Unitu hè sempri u so mercatu più grande di espanzioni; Dopu à tutte e Regina, Churchill è James Bond ùn sò micca tutti sbagliati.
"I britànici pòrtanu bè a cunsistenza di Bollinger Special Cuvée. L'annu nantu à l'buttiglia ùn hè micca impurtante, hè u fattu chì si pò abbiate alcuna buttiglia è sempre ricevi u vinu di qualità, "Stephen me dice.
Ma chì hè chì guariscenza u costu di Bollinger Special Cuvée - vendite circa £ 50 o una Grand Année - vendemmia Champagne uns £ 55. Dopu, Stephen Leroux, Direzzione di Marketing di Champagne Bollinger. "Ùn ci hè nunda di manera nodule cù una buttiglia in £ 12,99" m'hà detta "un ghjovanu coppiu cù una famiglia è micca assai soldi, chì vulianu beie Champagne per una celebrazione, hè perfetta".
I Vini principali di Bollinger
Special Cuvée
- Questa hè l'espressioni megliu di l'esèrcitu di Bollinger. A fermentazione primaria si mette in i bassini d'acque inoxicchi o bassi di roure.
- Per a priservà a cunsistenza, 5-10% di i vini riservi guardati durante cinque à deci anni in magnums ceduti cù u corchulu in a cumpusizioni di u mischju.
- U vinu hè età in a cantina per un minimu di trè anni.
- La Grand Année
- In l'annu eccezziunale, Bollinger, sempre fidu à a tradizione di vignaghjoli, pruduci una sola misura annantu - La Grande Année, un prestige cuvee.
- A primu fermentazioni si metu solu in brique.
- La Grande Année ages un minimu di cinque anni è spessu sottu più di sei in a cantina, sottu u suvore. RD (pocu disgorged)
- Mme Bollinger hà propiu stu vinu in u 1961.
- A RD hè una Grand Année chì hà età per un periudu perdu: un minimu di ottu e à vintu o vintu cinque anni.
- Per a natura, u RD tenenu una capacità case ilimitata per a cunservazioni.
- La Grande Année Rosé
- Cumu nomu suggerisce questu hè un vinu rosatu. Hè fattu agghiuncennu vinu russu da una trama specifica- La Côte aux Enfants - in u cori di u terri Aÿ.