Perchè questu impurtante in Vinificazione

A relazione longa chì u vinu hà avutu cù alzà vale a pena investigà, sopratuttu da chì i barli di roghju sò stati usati in a fermentazione di vinu è di l'urbe di canna per seculi. L'oghjettu hè utilizzatu un pocu cum'è un "cundimentu" per aghjunghje gustu è palatu appellu à un vinu. I vini più caru nantu à u mare, quasi sempri applaudenu a so parte bona di quarchu novu. Ch'ella sia Francese, Ungàriche, Americana o altri, i cuntributi d'oblee permettenu una marca durabile nantu à u vinu in buttiglia.

Chì i vini sò pruduciutu chjaru?

I varietalli di vinu russu chì tende di benefiziu d'una bona parte di quarchu include Pinot Noir , Cabernet Sauvignon , Merlot, Pinotage, Chianti, Zinfandel, Nebbiolo, Tempranillo è Syrah. I varietalli di vinu biancu chì sò ricivienti à a influenza di l'oak include Pinot Grigio , Pinot Blanc , Sauvignon Blanc , Semillon è Chardonnay di Chardonnay .

Perchè u vignetu?

O rociuni dà sapori è aromaticu di sustegnu à u vinu, anu aghjustendu impressioni più ricchi, più completi è a cumplicità. Nantu à u nasu, l'influenzi primari di roux tendenu à accentuate l'aromugde chì si circundanu à u spice rack, cù un cravo, canna, noce moscata, vaniglia è "allspice" chì sò aromi cumuni da u vinu di u vinu in u stufa. À u paladinu, l'influenza di l'oaks accupa à i sapori ricchi di caramel, coconu, vaniglia, canna, crava, fumu, té, moka, toffee, e mantra.

U Barcuni di u rouge è u vinu

Un bòte de roure chjaramente mantene o 59 o 60 galloni (secondu di induve hè prototipatu di - barbiti di Bordeaux è "barriques" possedinu 225 litri o 59 galloni, induve un bellu da Borgogna si trova à 60 gallunti o 228 litri).

Siccomu u furmèntu hè naturale naturale di poroso in quantu u vinu passa u tempu in u cannelellu qualchissia evaporazione inevitabbile si passa cù circa cinque galone o perchè persu per via di l'evaporazione. U prucessu naturale prubabilizeghja cuntenienziunamentu aumentatu di l'aromaticu di u vinu è u perfil di u gustu. L'alzu chì s'utilice per fà vinu hè stata influinzata da parechji fatturi.

Induve hè u barracu? Quali variazioni riggiunali anu avutu cun quellu d'oaks da frutti sfarenti? Cumu si era seccu? Cumu hè tostatu? Quali pratichi standard sò impiegati da a coperazione chì facia u cannelu?

Tipi di Chjave Chjavdu in Vientu

I dui corsi più cumuni di quelli di chjappi utilizzati per l'enoteche sò u Barcuni di u Robustereu Americanu è u Barrel Franghe. In ogni casu, i barliu Ungherese è Slavonian anu seguitu ancu cù certu vignaghjoli. E barbi americani sò più prezzu, anu un tanninu ammenu è a tannicata più bassa cumparatu à u rame francese. Anu ancu tendenu à avè una maiò influenza in u sapori di u vinu è i cumpunenti aromatique, spessu impartiendo sfumaturi di vinnula cun un prufessiunale più dulce chì u corzo francese. Invece di l'oltre, u furmagliu hè a "norma d'oru" di a vinu di l'industria di a viticultura, chì offra furmagliu di u tannuscenza più altu è e legumi più strette di l'alivi di l'aromaticu di u vinu è di u cuncintrazioni di savore chì un bumeranu di u rouredu americanu. prisenza di paladinu è cumplicità intrinsica.

Robbu chicca pò eseguisce megliu circa $ 1,000 à u barmolu secondu u boscu si sviluppa da u obleanu americanu accumenza à circa $ 360 a pop. Cù sti nummuli in mente, hè faciule per vede cumu cume di vignaghjoli investimenti finanziarii facianu in i so barili è per chì vo pagarani più per vini chì anu età in allevu novu.

Spessu un vignaghjule cresce u botti in u prucessu per guardà e cose per a cantina è u cunsumitu boni raziunale.

Ciò chì hè u Big Deal cù "Novu" Oak?

U novu u cannelu, a più influenza di l'influenza rinfurzà nantu à u vinu. Quandu u mischjenu l'imbastu, i barbitelli di roghju saranu menu aromatizzate per prupone un vinu novu. Per esempiu, pigliate un sacchju di tè, scrive right from the box, è avete acquistatu una infuzione full in sabore dopu avè steeping in acqua calda, ma utilizate a listessa teabag altra volta o dui è ogni successu tazza di tè serà più dèvule u scalunariu. Inoltre, dopu à quattru o cinque persone, u bellu pò ancu esse usatu cum'è «contenedor», ma u so sapori pocu hè stimatu per esse impegnati à u vinu. Vi viniri vini chì dicenu chì un terzu di u vinu era invechjatu in u "novu" stofa, per impartì sabore è crescenu a cumplessità di u vinu, ma tenite in mente chì l'altri dui terzine di u vinu era invechje in u rossu più vechju è blended back together before bottling.

Questu salute in u prezzu di u barrel, mentre chì stilla aghjunghjendu qualche caratteru di u carru à u vinu.

Torra del roume

Dopu chì u tipu di quarru hè sceltu un vignaghjolu decide da quale sensu di tastatu hè appruvatu per u gustu di u vinu. U tostu vunisimu pò esse ligale, mediu o pesante, cù una torrada più liggerosa chì ferma quarchi pocu di u caratteru di u carburante per u vinu è di l'oghje prufetu o charring chì dà alloghju à i più freschi è fugomi in u vinu. Cumentu di u tostu di quellu barricu, puderà aduprà a influenza di l'oaks in u culore di u vinu, l'aroma, u savore è l'altru tutale.

Un Parlolu Abuse Chips E Vinu

Ùn hè micca pocu cumuni di vignaghjoli di fasgià u barculu in tuttu è di "chape d'oak" à "stagione" un vinu. Quessi chips dramatically cut costs and can be used in a fermentazione o in furmazione di u prucessu di vignaghjolu. I chicchi di roghjunu sò in parechje formi è sapori è acchianà u processu d'aromatizzante di roedu per a cuncentrazioni di più alti è una più acquazza cù u vinu. Chips d'ogliano sò colpi in un saccu cum'è un mallacciu è da "impuru" (novamente simili à un sacchju di tè) in un tank. Hè statu solu da u 2006, chì i chicchi di roghju sò stati permessi legalment in usu di pratichi vigneti di l'Anticu.

L'Orughju ghjè un rollu pivotali in u prucessu di vignaghjoli per parechje varietà favurizata è i misura di vinu. In ogni casu, unu di i migliori modi per vede i influenzi di l'oak hè in una pruduzzioni à u vignetu di pruvista di vinu. Chardonnay hè unu di i varietori più faciuli per fà questu pruduzzu cù e vignaghjoli utilizate una bona parte di quarciu per rinfurzà i tostati, butteghe chì chì parechji cunsumatori ghjunghjenu venerà da Chardonnay. Solu aghjunghje una buttiglia di Chardonnay bleu è un "unoaked" Chardonnay (tipicamente chjamatu "unoaked" o "nudu" Chardonnay) è fate un pruduce di u gustu à u pianu. Cù a versione oversata, vi pudete avè vistu l'influenzi dominanti di l'oak in i cuddetti chjappi, noteuri chì spessu prendanu à un endemare di sabbia. Cù a versione cuncessu di u Chardonnay, vi vede a famiglia di u fruttu variale variale - prubbabbilità chì pruspirò cun peach, manzana o pera, è più freschi di frutta tropicale si sourced da una regione più bassa.