A parola "butifarra" hè u nomu di una salsiccia spagnola da u catalanu, è in questa anni, u Peruviu era una colunia spagnola, manghjendu butifarra hè divintata parti di a cultura. A legenda hà dettu chì i bututarra di u butifarettu foru prima vinuti durante i correggi.
Avà hè u nomu di u sandwich peruvianu indispensabile - chjude cù fette di salmone à u jamone di u paese , u perchinu peruvianu in un paese agguertu è u cudiziu di a cipolla fugliale dulce chjamata salsa criolla . Immigranti italiani purtonu u jampe smoked artisanal à u Peru è hè questu u periculu, micca u salsiccia, per quale u nomu u sandwich.
Ravanelli, lettuce è chilati foru ancu parte di u sandwich originalmente, ma issa ingredienti varienu sicondu u gustu, salvu u perchju è salsa criolla. U butifarra hè tradiziunale servitu nantu à i rotolle panificate francese.
Quessi sandwich sò assai una parte di a cultura peruviana chì sò cumunitamenti servuti in festioni d'anniversaire, in cafeterias di l'esercitenza, in carni d'alimentari è in sangucherías, a versione peruviana di un diner americanu. In u Perù si scrivi piscu cum'è a so drunkennessu naziunale, perchè andate è avete a vostra pisca beie di scelta cù questa maestra di un sandwich.
Chì avete bisognu
- 4
- Pane francese panni di panini
- Opcional: 1/4 taza di mayonaise
- 1 libra cunfettu di u paese (fette)
- 2 tazzi di lettuce
- 1 cup salsa criolla
- 1/4 culletta di a salsa (o à u gustu)
- 1/4 pitturina di cociri (o à u gustu)
Cumu fà
- Split the French rolls in a meza longitudinalmente è dissiru l'internu di ligge cù a mayonnaise se vulete.
- Divide u pappu ( ricetta quì ) trà i quattru rotuli è pùbliche interu rotuli cù lettuce.
- Add 1/4 cup salsa criolla ( ricetta aqui ) per ogni rotulu.
- A staghjone cù salinu è pimentu à u gustu.
Variations
Questa hè a ricetta basta per una butifarra. Cambia cù a mustarda invece di mayonnaise, aghjunghjendu aji salsa d'amarillo per un calore extra o serve nantu à ciabatta rotuli in u cuntu di pane francese.