Sopa di alga coreana ( miyuk gook ) hè cunnisciuta com'è sopa d'annata . Hè perchè hè tradiziunale datu à e doncine novi cum'è averà ricuperà da a parti.
Perchè hè questu tradizione? Eppuru, a sopa cuntene quantità di calcium è iodine, duie nutrienti chì sò particularmente impurtante di etermi in u post-partum. Molte cecini janenu a sopa durante a gravidanza, chì ghjè cunsideratu bè per a mamma è di nascita.
In una altra tradizione coreana, quelli chì celebrenu un anniversariu anu manghjate ancu miyuk gook, in questu casu cù i pasticci di risu. Cum'è u ghjornu di cumpleta, u soppa d'alga cumannata anu honouru a mamma di l'anniversariu è i sacrifici chì hà fattu.
In ogni casu, sopera d'alga coreana ùn hè micca solu per anniversarii. Hè veramente una zuppa cumuni di l'abitudini coreani, è ùn hè micca spiciale à vedà nantu à a menù per u lamentu di u lunch, o di a cena in ogni mumentu di l'annu. Hè ancu una di e pochi sopopi coreani chì ùn hè micca piccante in tuttu, cusì hè perfetta per qualchissia chì piace a cucina coreana ma chì ùn faci micca risposta bè à i pienzi di focu.
Sopa di alga di Corea si usa un tipu d'alga marina chì u rolls sushi è u kimbap , chì utilizanu foglie di ristorante sushi. L'alga in questa sopa hè in lignu staggiunatu di alga mariana cunnisciuta da miyuk o a mustarda marittima. Appena truvate l'alga propriu, l'altri ingredienti sò quelli chì avete probabilmente anu in le to pantry.
Naturally low in calori è grassu è altu in calcium, iron, and protein, hè una soppa ligera è sana bona per ogni menu di u ghjornu. Servite cù risone steamed.
Chì avete bisognu
- 1 oz alga, secca
- 1 tbsp. sesame oil
- 2 tbsp. salsa di soia
- 2 dente d'agliu (finamente chopped)
- 3 zuppi sopa sopra (o anchoa)
- Opcional: u sali, à u gustu
Cumu fà
- Rehidrate l'alga trasaltendu in una tina grande è chì cogliu cun l'acqua per 30 minuti. (Nota: 1 unza di alga siccata ferma assai petite, ma rihydrate à circa 2 cups)
- Déluge l'alga, strince l'acqua di l'acqua, è tagliate in pezzi di 2 inch.
- In un pate sopra sopra à caldu mediu, salteanu l'alga in l'oliu di sesame durante 2 minuti.
- Aggiuncinu l'àgghia è salsa di soia è salte per altre 2 minuti.
- Pour stock in u pote è turnate u calore à alta.
- Quandu a zoppa cumincia a piacè, fracciate à fremenda è fate a coccia durante 20 minuti o finu à chì a sopa stà leghja.
Variations
U vinu o anchju chì travaglia ancu bè. I vegetarii ponu utilizà 1 1/12 tazzi di stuzzichini è 1 1/2 tazzi di acqua.