Perduà di u paese (pernacu) hè un periculu foddu è ristorante appellu preparatu, spermatu cù aji panca chili peppers , ajonchi è spiculi. Hè cusì diliziu chì quandu anu fattu un pezzu è sirvutu in sandwich, in particulari u famoso sandwich butifarra , induve u periculu hè incubatu cù una salsiccia criolla dolce.
Stu ham è facili per preparalli è sapori maravigliose. Hè tradiziunale fatte da una perra (pervede), ma mi piace di usà un rosticceria di porch loin, chì hè più manighjante è manicurosa.
Chì avete bisognu
- 2-3 libbra di lomitu (rostu)
- Salt à gustu
- Pipi negru à u gustu (novu moltu)
- 2 olii d'oliu d'oliu
- 1 cipolla
- 4 cups stock (pollo)
- 1 foglia
- 1/4 tazza
- aji panca paste
- 1 zuppa di salinu (kosher)
- 2 cullizzioni di acitu
- 1 cucumber cumin
- 1 cucaraci di turmesia
- 1 pacchettu Sazón Goya cu achiote
- 4 dente d'agliu (piccatu)
Cumu fà
- Pone u oliu d'oliu in una panettone grande nantu à u culore di altru medium.
- Trasferisce u rostu in un grande pasticceria è copre cù l'aghju di pollulu (aghjustendu acqua se ne necessariu per cose a carne).
- Trimate a cipolla in quartieri è aghjunghje à u pome, cù a foglia.
- Purtate u liquidu à foglie è fremendu in bagnu pianu, coperto, finu à chì a carne hè stata fatta è tènnosa, circa 1 1/2 ore sicondu a grandezza. Quandu si cortu in a carne, i zucchi anu eseguite.
- Eliminate a carne da u pome è fassi in un panu di toscolu. Riserva 2 tazzi di u liquidu coccu. Preheat the furnu à 350 gradi.
- Imbulighjate l'aji panca paste, salinu, vinegar, allisciata, cumin, turmeric, è Sazón Goya inseme in un pezzu. (In casu di ùn pudete truvà l' aks panca paste , pudete puru aduprà panevi à u pani di pane finu à fà u vostru propiu: imberate i pezzi secchi in pocu tempu in acqua calda, poi prucessa in un licenziale o un processatore alimentariu cun qualchì oliu vegetale per fà una pasta).
- Spread the aji pezzi è a mixta di agliu in u porcu, lampendu in coperazione per ogni costu. Fate parechje frette fondate in a carne per aiutà à intruduce u cunditu. Aggiungi u lquidu riservatu di coccia à a panificazione torna.
- A pezza a carne in u fornu finu à calà, trasfurmendu a carne nantu à una volta, per un tempu tutale di circa 30-45 minuti.
- Let cool, slice thinly, è serve cù salsa criolla .
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 246 |
| Fatta Total | 13 g |
| Saturatu Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 6 g |
| U colesterulu | 59 mg |
| Sodiu | 498 mg |
| Carbuidrati | 8 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 24 g |