Questa ricetta per a Lenten serbia pogacha (POH-gah-cha), anche a pogača , ùn usa micca ova, latti o mantra, hè cusì perfetta per i vittime, cum'è u piriu prima di Natale (Avventu) è di Pasqua (Prune).
L'Ordine Ortodoxa Cristiana, in generale, hè un tempu di grand fasting è ci sò parechje rigulazioni nantu à chì tipi d'oliu, se qualchissia, pò esse cunsumati, quale tipi di pisci è cusì. Questu pane biancu prduma pruduttu si mette bien in i rigioni.
Compare this with a recipe pogdam
Makes 1 Serbian Quaresma Pogacha Bread.
Chì avete bisognu
- 1 1/4 tazzi di acqua (cale, micca più di 110 gradi)
- 1 pacchettu
- levitu (secu attivu)
- 2 coperto di salinu
- 1 tazzu di zuccheru
- 2 cuppa d'oliu
- 3 1/2 tazzi farina (all-purpose)
Cumu fà
- In un grande latinu, dissolve u levitu in acqua calda. Aggiunciu u sali, u zùccheru è l'oliu è staghjunghjevene finu à ublu cumplessu
- Aghjunghje farina è aghjunghje finu à un furmagliu di una forma cohesionu. Amassi finu à ottene. Poita a pezza in un pappaccia, foglia è fala in un locu caldu finu à a doppia.
- Furmàtu a 300 gradi. Piglia a massa nantu à una superficie ligeramente floured è forma in una volta pianosa. Trasferisce à una foglia chì hè stata rivenuta da u pergamallu. Prick loaf in tutta a furchetta. Rubatu cima di pane cun oliu. Deterne stand, uncovered, 15 minutes in a warm place.
- Agghiunciu 30 minuti o finu à chì un termometru di leghja instantà registra 190 gradi. Dienti fridini in un raffu di filamentu di filu di prima.
Una Parolla o Doppiu Pogacha
Pogača ( Spagnu Balkansu ), Pogacha (ortografia anglicized), Pogácsa (ortografia in Ungheria), poğaça (grecu), pogaçe (albanese) sò tutti pani levitu rustichi o senza lece fatti cù farina bianca o farina di prugramma o una mistura una cumminazione di u due. Certi pani hè u fugliale di patata o di furmagliu è eterni cum'è aneto è sesame mestu in a farina.
Cum'è pudete imagine, ogni paese, è tutti i cucinari per questa materia, facenu a so manera propriu, per quessa si ponu truvà in diverse textures, sapori, toli e altezzi. Unipochi anu una bracciu scone-like texture, mentri àutri sò più piace u pane biancu.
In Bulgària, induve u pane hè cunnisciutu com pogačice , hè più di un affari di pasticceria panna è spessu sirviva cum'è un aperitivo pienu di creme sour o furmagliu curdatu o furmagliu fugliale di furmagliu. Questu hè ancu assai in Turchia.
In l'Ungheria, per esempiu, pogácsa sò fatta o una poca pasta o pasta di levadizza. Ci sò parechji formi è taglia cù rotonda sò u più tradiziunale.
Una multitùdine di add-ins pò esse truvata nantu à a massa o da questu. - u ceese frescu, u furmagliu curnutu, crackling di porc, col salteatu, pimentau, paprika, ajonchi, cipolla bianca, caravane, sesamo, girasole o pepite.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 39 |
| Fatta Total | 1 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 506 mg |
| Carbuidrati | 7 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 1 g |