Loukoumades (in grecu: λουκουμάδες, singular λουκουμάς, pronunzitatu loo-koo-MA-thess, loo-koo-MA-tha) sò a versione greca di un bocciolato di donut-fette di pasta fritta chì sò crispy nantu à l'esterno è fluffy nantu à u dintra. Dopu sò frittu, sò bagnati in l'ova di zucchero è anch'elli cù canna è castagne.
Ci hè uni pochi cunsiglii per fà i loukoumadesi più gustosu. Prima, dà u pasta di massa per sullivà in un locu caldu è vi sarete ricuperati cù una pastiche aria. Assicuratevi ancu chì dissolve u levitu in u tè tè. Quandu si friece, fate in parechje è ùn mancunu a vanda, altrimenti, i loukoumadi si stà vicinu à l'altri è a temperatura di l'oliu bassi.
Eppuru u zucchinu tradiziunale di meli hè u caldo di dolci perfetta, una scienza di cioccolata o una scoop di gelato di vellucci hè mai una mala idea.
Chì avete bisognu
- Per a pasta:
- 1 pacchettu (1/4 ounce) secu
- levitu
- 2 tazzi acqua fioru (divisi)
- 3 cups all-purpose
- farina
- 1/2 piante di cociri in pezzale
- 1/2 cuisson di tina di soda
- 1/2 zuccaru
- 1/2 cullerilla di salsa
- 1 cuisson di babaro o acquavita
- Per l'aranciu:
- 2 zuccaru cups
- 1 cinnamon stick
- 1 tazza acqua
- 1/2 cup honey
- Per Frittura:
- 2 tazzi canola o oliu di granu
- Guarnitura:
- Cinnamia di terra, nocci trunato, è / o zuccheru di cunfisioni
Cumu fà
- Dissolve u levitu in 1/2 tazza acqua fiorta è riservate.
- In un grande cunghjettu, aghjunghje a farina, pate e pasticceria, baking soda, u zuccheru è u sali. Mesturà bè da combine.
- Aghjunghjite a levadura dissolta, u viscuvamentu, è restanu 1 1/2 tazzi di acqua à l'ingredienti secchi. Utilizare un mezcladoru a manu elettrica, mettite u puddastru durante 3 minuti à a veloce medievale alta sicuru d'assicurà chì ùn sò micca lumps in u pezzu. Coperta i pezzu cù u frenu plasticu è dispunibile in un locu fieru durante 2 ore à culligamentu.
- Preparate u sciroppu mentre u bagnu hè risurrezzione. Pudete u zuccheru, u bastone di cinnamone, l'acqua è u melatu in una paneta. Furite durante 5 minuti finu à chì u zuccheru hè dissolutu cumplessu. Mantene calore.
- Quandu u bagnu hè di circa duppiu in talla, calà l'oliu in una puchina o pane fritto finu à moltu chiuve è micca di fume.
- Utilizendu duie cullettes, arba cù cura di una cullizzioni china di pezzu per ogni sopra à l'oliu caliu. Turn the puffs using a spoon slotted and fry until golden brown on each side. Eliminate i sopfusani à un pianu chjucu cù a paper toweling per assicurà l'excrementu d'oliu.
- Sottili i fiori calzini in u sciroppu è scuzzulate cù cinnamon, nocere di terra, o ancu cù u zuccheru di cunfisseur . Servite immediata.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 159 |
| Fatta Total | 11 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 7 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 87 mg |
| Carbuidrati | 15 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 0 g |