Chì sò e gaddini, durimenti è culls?
Avete mai intesa avè qualchissia riferite à una langosta com'è "pollo"? Ciò di un "cull" o un "durmante"? Queste sò tutti i paroli chì si usanu per discrive una langosta distinta è voi vulete bone in u so langosta di lingo, per sapè cumu da aspittà.
Lobster Terminologia
A chjave per selezione u megliu di lucchetti hè di capiscini ciò chì certi termini signìculi. Arcuni di queste riferenu à e diliziosi pudete truvà in l'attrachente mentre chì altri sò utili à determinà a qualità di l'autufaru stessu.
- Tomalley : u fegato di l'arvuli. Hè culuritu verduzinu è priziatu per u so gustu. Hè spessu apprezzata à i salsi per stimulà u gustu di u lavoru.
- Corallu : Culore grùassu quandu ch'hè u coratu rosatu è culore quandu si cottu, questu hè u roe o u sacco di sacru truvatu solu in a femina. Hè cunsideratu una dolcezza è sò ancu spessu apprezzati à i salsi.
- Chicken : Sò chjuchi cagiunati populari in New England, varieghja in u pesu da una à sente livri. U nome prublemiamenti riferisce à a so tendernessità .
- Gallina : Langosta femina.
- Cansu : Langosta Maschera.
- Paquette : Un termu francese per un caprariu femminile cun ova cumpostu. L'artagnanu hè cunsideratu a so succulente in questu staghjunu è cumanda un altu prezzu.
- Pistola : L'arvuli chì hà persu i so gudotti, in generale per i predaturi. Per bisognu, l'albitri ricuperanu l'arraggiari.
- Cull : Una callatura chì pèrdite una di i so pergi. Quessi sò usati quandu a presentazione di l'autufaru ùn hè micca un factor. Sò nurmamenti sò pocu costu, ma perfetta per tuttu, ma u fanciest cena in festa quandu cuntene assai.
- Durcalu : Terminu per una langosta chì hè tantu linda ùn pò micca mantene e so pinzini. Questi sò stati fora di u so ambientu troppu longu è sò generalmente vicinu à morte. Anu avè esse evitata.
- Ciappellini : Quandu agrumi, langue assai a so castagna. A u cuntrariu di i cranchi, ùn sò micca una bona scelta, anche si trovani com'è comestible. L'alchimeri di cuncetazione sò più ligne è si scheranu quandu si scuzzulate. U culore di scommentu sò in generale annantu à u più generale. Hà menu meat e ùn anu micca necessariu à sapori, perchè u cunnuscenale sò generalmente evita.
- Langosta di lucale : In l'Inghilterra, particularmente Maine , hè stufa cù sti stradali vicinu. Scartite à a langosta fresca cù assai embellishment.
Shorts on : Un termu hè adupratu in a industria per indicà un cinquante di langosta chì hà pigliatu agnelli sottu o sopra à u limiti di u tatu legale.
Stagioni di Langosta
Quandu discrivinu a taglia di l'aligami, pudete sèntelu alcune chjamatu cum'è questa:
- Vuitu : A lucarne chì pesa 1 1/8 liri.
- Quarter : A lucarne chì pesa 1 1/4 liri.
- Large : Una langosta sopravendu 1 1/2 à 2 1/2 quilo.
- Jumbo : A lucarne sopr'à 2 1/2 libra.
Pezzu Purtatuu
I lumbini sò criaturi interessanti. In u dipartimentu stranu-ma-veru, l'alcarrone pruducini denti in i so stomachi è i rizzi in i so capelli. Ancu anch'elli una visione povara pocu cunzidiendu a grandezza di l'ochji nantu à i so capelli. Truveru ancu trottu interessante per sapè chì oliu à i pedi. Divertente cù questi fieri duranti a vostra cena di lucubattu.