Vi vede ricettii chì urdinate di furmà spareribs prima di finissimu nantu à a parrilla o foglie in u fornu. Stu passu veni usatu à scurcià u tempu di coccu è di rinforà qualche di u grassu di a superficia. Ci hè prufessiunarii è cunnessa per spareribs. Mentre hè una materia di gustu persunale, hè bonu di capiscitoghju perchè u foglia hè adupratu, cumu si fate i vostri sparfere, è chì alternattivi pudete aduprà.
Pros di ribbelli di ebbulenza
Siccome chì i costiglioli sò grassi, assai cocchji sceglie di scherzi à spareribi per un pezzu tempu o fate fassi per un perdudu di tempu per rinfurzà u grassu, prufanendu a carne di spina, è scurciate u tempu di coccia. I tagliati sò più coccu nantu à a parrilla o in u fornu, in norme cun una salsa.
U salitu hè moltu cunsultendu un pezzu di l'acqua solu per vapeur. Allora i costi sò immersi in l'acqua per trè à quattru minuti. Questi rende qualchì di u grassu. Hè ancu fà più faciule in rinfurzà a pelle interna da i costiglielle prima di parrilla.
Certi ricetti simmuli i costigliate più longu, cum'è per una ora. Questu reducià assai u tempu di coccu nantu à a parrilla è a copertazione farfigliarà u tessulu cunghjuntivu di a carne, risultannu in più cuddanti fiori. Hè impurtante chì simmule i costelli in quantu chì ci cocchi in un pappu friddu duru assai. U caldu di un bollu pò esse in carne dura.
Cunsistenti per cibasti di ebbulenza
Furmà u manghjusciu ùn solu rinforza u grassu, ancu libera naturale li spargetti di zuccheri naturali, chì cuntenenu u veru sapori di i costi. Parulentaire volontà sguassà menu di u sapori naturali, ma ancu pare una perdita. A prova di una ora riducerà una gran perdida di sapori, chì pò esse tastati in l'acqua.
L'acqua propria pò esse usata cum'è un caldo di arroz o di altre platti. Anchi si spareribs sò spessu serve glazed o cun una salsa, a carri stessu pò esse seccu dopu chì pèrdite i so zuccadori naturali per via di ebbe.
Alternattivi à Ribbelli Duri
A coccia larga cù u caldu pianu cumminca i stessi golfi di licizziunà è rende a grassa senza a perdita di sapori o umidità. I manere ch'elle ponu esse fattu include:
- Steaming : Sì avete un bagnu forti abbastanza o ponu improviserà una, fate a vignaghjola nantu à l'acqua o u zuccaru di u mazzu durante una ora.
- Furmulente forra lenta : Questa hè un meticuloso curazione. Preparate un panu di acqua o zuccaratu di u suchju è pozzu cullà i costigliate in un rack per elle. Pudete improverisi un rack cun una fila d'apiñolu o pappule d'aluminiu cullucatu in bole in u fondu di u panellu. Assicuratevi chì e costigliate ùn tocchi u liquidu. Accuminciate i ribelli à 350 F è diminuite a temperatura à 225 F dopu à 15 minuti, affissante durante una ora.
- Fumura lenta: A coccia lenta è lenta in un fumadoru mantene e costelli savurinu.
- E Marinades : Sò ancu cunsigliate per aghjunghje un aroma è pruduce i costi.
L'scelta hè a tòia, ma per u più gustu è picculu spargente, ùn hè micca cunsigliatu.