L'altru nimu chì a persona facenu quandu pruvate à parche grill è troppu calori. Barbastia Ribs ùn deve esse cugliulatu prestu nantu à una fonti di ghjunghje ghjustu direttu ma bassa è lentu. Ora ci sò parechje manere chì pudete fà un veru pranzu grandu da i costi di carne di lignu di porch in un gas grill e evite micca pruduttivi di carne. A vostra estrategrazione basica necessariu di pacienza attenta. Dopu questu, ci sò uni pochi viaghji diffirenti chì pudete piglià per fà fà più faciuli per voi.
Una cucina di quattru parti
Prima hè ghjustu grilling. Vulete vulete parchettera indiretti, chì significheghju un focu da una parte è l'alimentu à l'altru. In verità, voi una zona di coccia quattru parti. Imagine quattru kaxeti cullati cù dui in u fondu è dui in u cima. In a cima di u mandibulu supremu sò i costi. Quì sottu i cuddini hè un panu grande per aghjunghje i drippings. In a righjoni di ghjustizia hè un altru paninu grande cumplicatu di l'acqua. Hè aghjustatu l'umidità à l'ambientu chì mantene a tacca da scumpientu. Sottu u panicu di acqua hè u vostru focu.
Di sicuru, ci sò parechji variazioni à queste schema fundamentale è avete bisognu di fà un pocu spirimini di sapè ciò chì viaghja più bellu per voi è a vostra parrilla. Uni parechji variazioni inclusi l' usu di chips di lignu , imbottitatu in l'acqua è aghjunghje à u focu di carbucale, se trova un parchet di carbone, o in una casetta di fumatori si trova un gas grill. Questu aghjunghje un sapori bona fuma in i vostri barbieri, è dà un sapori autenticu .
Cook Ribs Baia è lenta
Avete bisognu di cuccagna i vostri costelli cum'è questu quì parechje ghjorni. Vulete chì l'internu di a vostra parrilla di mantene a temperatura circa 225 F / 110 C. E li costigliate ùn devenu micca eurendu u focu o cremà è sicondu. Se vulete u sapore di u fumu, avaristi bisognu à aghjunghje più boscera ogni ura.
Questu hè particularmente impurtante per e prime dui ore. I vostri costelli sò fattiati quand'elli si sò prudutti è a carne hè solta per l'osse.
Pudete puru precugghiate i vostri costelli per accelerà u prucessu o di aumentà a tenerezza di i costiglioli. U friscu cottu nantu à una barbecue smoker à una temperatura low per parechje uri, sarà assai gustosa. U friscu cottu nantu à a parrilla, in particulare una parchula di gas , ùn sarà micca più licettu ancu coccu indiretu. Per fà u licore ribelli, pudete privene da adupratu o coghju di i costiglii per circa 30 minuti o cù e mette in un ollo slow. Questu puderà cullà i costelli è micca stati. Quandu sò prontu à grillate puderà chjappà i cuddà è coguanu indiretti finu à fà. U disadvantage di questu hè chì i costigliate ùn puderanu assorverà u gustu di u fume assai bè è pudete fraccaliscia literalment u sapori di a carne. Ricurdàte, si fate piglia, furmagliu lentu, o funnamentu di u fornu vole à a temperatura minimu, circa 225 F / 110 C.
Go Easy on the Seasonings
Quand'ellu hè ghjuntu à e cuddà di caccia chì vulete esse cunservatore. I costelli boni sò un gran sapori à tutti. Hè ancu impurtante per esse di sguassà aghjunghjenu barbecca salsa à i costigliate in prima di u processu. A maiò parte di a salsa barbecue, sia fatta accatata o casera, cuntene un kinde di zuccaru (i pumati contain sugar).
Chistu pò causà i vostri barbati per sviniri, ancu cocculatu indirettu. Pruvate aduprà una bona scorcia prima di parrilla è pò esse una salsa barbacoa dopu à a ragnata. In casu, sè vo vulete usà una salsa, pruvate aduprà un mop. Una macchina hè una salsa barbacoa fina (principarmenti l'acitu o l'acqua) chì facenu sapienti à grillari per aiutà à mantene a humidità è di aghjunghje un aroma. A volte chì serebbe sente chjamatu baste.
Pigliate cusì, mantene a temperatura calda. A bona grillatura di a tagliere di a barbecue hè di circa 225 F / 110 C. Agljene ancu un ochju vicinu à i vostri costelli. Quandu a superficia di a carne cumincia à cremà ùn ci hè micca volta. Un altru punta hè di cumpagnia una buttula spray incù una salsa fina barbecue. Pi chjina, pensate guasi più acqua. Pruvate una mutazione di paprika, acqua è uni pochi altri temperati. Spraying the ribs cu questa mutazione durante a ragnata aghjunghjenu a moistru, riduce a ardenti è aghjunghje elle à i vostri barbieri.