Se sì un pescatore grecu, sta ricetta per a kakavia (in grecu: κακαβιά, dì: ka-kahv-YAH) hè sensu. In ogni casu, per quelli di noi chì ùn sò micca, stà à scopra stu ricetta.
Puderanu un pescatore è truvate tuttu u ghjornu. Per piglià tuttu ciò chì puderete per rinvià è vendite. Ùn sì micca persu. Sì li facianu soldi, vi pruvate per aghjunghje. Dopu tuttu hè dichjaratu è fattu, avete una varietà di pesci è nunda di manghjà. Chì faci? Pudete a sopra di pescadori!
Pudete aghjunghje tutte e vostre variate tipi di pisci, alcuni patate, veggies è qualchì acqua è avete a vostra basa. Avà, hè solu una materia di split e pècnicu. Nunda hè spegnu, è hè chjave. À a fine di u ghjornu, hà avutu adupratu tutti quelli aghjunti è micca solu questu - ma si sere cumpletu. Cusì, sì un pescatore grecu felice. Hè assai felice.
Kakavia, sopra sicilianista di pescadori, hè un platu grecu classicu. A menudo versus bouillabaisse francese , qualcunu grecu dicerà chì hè più savurosu è faciule! Tradizionalmente fatta cù a catuna di u ghjornu, stu pignate hè fatta cù una selezzione di pesci è di pagliaghji chì pò esse cambiatu cù e stagioni, finu à quantu i pisci sò abbastanza chjucu è adattati per fogghiu.
Chì avete bisognu
- 8 tazzi di acqua
- 1 tazza di
- oliu d 'aliva
- 1 foglia
- 1 tomate (tutta petita fette)
- 1 cipolla dura
- 2-3 craci d'alli (cù l'esterno)
- 2 ziani carroti (cut in 1 1/2 -2 inch pieces)
- 3-4 zucchetti d'api (fette)
- 5-6 patate media (pulita è sbagliata)
- 3 zucchini zucchini (split part through lengthwise)
- 3-4 limoni (juice)
- 1 langosta (spargugliatu è scaled)
- 1 scorpionfish (scumbatu e scaled)
- 1 stingbull (trasmette è scaled, manipule cù cura!)
- 1 Legumi o codificatu europeu (scumigliatu è scaled)
- 1 bianchero biancu (sfacciatu è scaled)
- 1 comber (scacciatu è scaled)
- 1 pittatu comber (o un altru pezzu pienu tuttu pienu à tufone)
- 1 medium
- cuttlefish
- 1 pezzu di tulliu
Cumu fà
- In un pezzu maiò, aghjunghje tutte l'ingredienti di base di zuppa com'è l'zucchini è u zucchero di limonu è fate un fogghiu. Furite nantu à u focu medium-high durante 15 minuti, da quì aghjunse zucchini.
- Cook per un 5 minuti.
- Per impedisce a pezzi di spine è bone per cunduttà in a sopa, impregnanu u pezzu sanu in un pezzu di tulu è sicuru.
- Add fish, lobster (s'ellu si adopra) è cuttlefish (se utilizanu), à a base di soppa. Quandu si currite pezzu, fate per 20 a 25 minuti, svilicatu.
- 5 minuti da u tempu di coccu hè aghjuntu, aghjunghjenu u zitellu di limonu.
- Tradizionalmente, u pezzu tutale, altri frutti di mare, è i vegetali sò colpi nantu à un grande platter, è a sopa si serve separatamente in un tureu o pezzu di soup.
Nota: Per una sopa simili di pisci più grossi, vedi a Peixe di pesce grecu - Psarosoupa .