Un csipetke unghirisi hè una croce trà un noodle è un dumpling. Pò esse furnitu direttamente in caldo di sopa, stufa, o in acqua chjaru, è sò un accumpagnamentu grandi per Unghie Chicken Goulash o qualchi platu riccu cù zucchlii o salsiccia.
Csipetke hè unu di i stili più veloci di tagliatelli fugliale per preparalli. U so nomu vene da a manera chì sò furmatu. Pinzas di massa, di a tagliata di un centu, sò rintra in una bola, appiattata è falesa in acqua di pezzu rapidu, stufa finu à liccà.
Mentri csipetke puderia stà parechje nokedli, l'equivalente in Ungherese di u spaetzle tedesco, nokedli cuminciare cù un bracciu chì hè furzatu per un colatore, un pene, o renti fettuccine. Csipetke, in altra parte, hè fatta cù una pasta chì pò esse rintra entre i dete.
Tipi di fettuccini in Ungheria
I tagliatelli d'oghje d'Ungheria, cunnisciuti com Magyar tojasos teszta o metelt, sò una parte impurtante di a cucina. E u pianu assai di formi ùn pò solu esse rivali da a pasta italiana. L'Ungheria u cutte, lasciate, riteni, lasciate è lascianu.
Eccu alcuni di i formi più populari di nooduli ungheresi, tutti fatti da a stessa. L'unicu chì usa una massa ligeramente diversa hè u Tarhonya o l'Egg Húngaro Ricetta Ricette .
- Betû: Fetthe in forma di alfabetu.
- Cérnametélt: Fettuccine extra, finamente ghjustu filòsula.
- Copfocska: Fasci di tagliu o fettuccine pigtail.
- Csiga: Sketta o peccatu furmatu nantu à i cigs special csiga. A sopa da polla cù csiga i fideo era tradiziunale servitu à i casali antichi, chì i csigghini eranu credi chì sò pruprietà di fertilità. À l'aghju di l'abbilitati in l'America, i femine in villaggi rurale di l'Ungheria s'accindianu è turnate a csiga-chì facenu in un successu suciale. Molte mani facenu u travagliu lume è ponu in una tenda di noodle chì duranu duranti l'annu.
- Csuszedli: Fettuccine o tagliatelle longu è largu.
- Fodros Nagykocka: Frilly, grande taglioli quadrato.
- Kaposztás: Large noodles square, literally "cabbage" per u so usu cù col saltu.
- Kiskocka: Small noodles square.
- Gyémánt: Small noodles in diamant shaped.
- Orsó: Spiralli fuddi simili à rotini Italiani.
- Szarvacska: Macaroni pasticcio francese (also the name for macaroons).
- Tarhonya: Tarhonya hè un fettuccine rossu ancu raccumulatu cum'è cebada d'ova. Secondu à l'Otto's Hungarian Import Store è Deli, "... Tarhonya data di volta à e tribbi nomane di Magyar. I Magyars anu purtatu un suministru abbastanza annantu à i longu cavallu in tutti i pianoli Ungheresi. Stu fettuccine seccu occupò pocu spaziu è (era) prestu prestu in un hardy (sic) meal over un foc open ... " Tarhonya pò esse cottu in calzu o trattatu comu risu, cebada o di qualchì granu.
- Virag: Fiori in furore.
Chì avete bisognu
- 1 ovu grande, battezu
- 2 cuppa d'acqua
- 1/4 culler è di salone
- 6 cullenade di farina piattura
Cumu fà
- In un pappagallo medium, aghjunghje un grande uovo di batte, 2 cuchadi d'acqua è 1/4 culler è di salone. Aggiunna 6 spiunculidi di farina piattazioni è amma cù i dete finu à una forma firmata è pasta finta. Aghjunghje più farina si ne necessariu.
- Coperta cù l'embolu plasticu è lasciate 30 minuti. Intantu, fate un pezzu maiò di acqua salitu à fogghi. Pinchà pezzi di massa nantu à a taglia di un centu è rintra in una bola è da appicultà cù i vostri ditte. Chjama à l'acqua di rapidità. Cook durante 15 minuti o finu à liccà. Ùn hè micca sicrettu se u vostru csipetke sò tutti i diverse forma è e tene è sò un pocu ragatu. Hè cumu si devenu vede.
- Drain e rinfria csipetke. Servite in zuppi com a Sopa Soprano Goulash Ungheria o cucutti com Hungarian Beef Goulash .
- Csipetke pò esse listessi direttamenti in caldo di sopra o calderevule. Se ùn si ponu accustà immediatamente, u pilatu csipetke cù mantellu o oliu è una tenda cuparta in a fria.
Nota: A variazzioni di csipetke chjama per a furmazione di a pasta a un grossu di 1/4 inch è corti in 1 inch à un pezzi di 1/2 inch è curling in un cilindru in u palmu di a manu o in una csiga borda. U tempu di coccia pò esse crescita.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 125 |
| Fatta Total | 6 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 3 g |
| U colesterulu | 151 mg |
| Sodiu | 293 mg |
| Carbuidrati | 11 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 6 g |