Questa ricetta per u zuccherinu goulash unghjustu o gulyas leves (GOO-yahsh LEH-vesh) hè cundottu bè cum'è manghjatu com'è un pianu principalu cù u panne di centesce.
Questa zuppa benefica d'una longa coccia lenta è hè veramente un guluzzu, chì hè un prudu à u quale hè aghjuntu più di liquidità. Palmi tradiziunali gulyas leves hè fatta cù una vacca o viteddu.
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Chì avete bisognu
- 2 ciddi medium (finamente chopped)
- 2 tablespoons bacon fat (o vegetale oil)
- 3 liri beef chuck roast (fat removed and cubed)
- 1 tablespoon dolce un paprika Ungherese
- 4 zappiani (scurciati è tagliate in 1/2 inch round)
- 2 raghji perchjica (scorciata è tagliata in 1/2 inch round)
- 1 picculu picculu picculu (ligatu cù spaghe di carniceri)
- Opcional: 4 patati midi (sbagliati è tagliati in bè 1/2 inch pieces)
- 1 cucurrucucu vegetale verdura
- Opcional: 1/2 colti spoliata
- 2 PIPIANI cenniusi o pani di ciuri di banana, impiegati è tagliati in bè 1/2 inch pieces)
- Pinch hot paprika hungaria
- Salt à gustu
Cumu fà
- In una gran zuppa o un forno holandese, saltei a cipudine in u oliu di pisci o oliu vegetale nantu à caldu in bassu bassu, remendu frecuentemente, finu à trasluzente. Questu avete da 10 à 15 minuti. Ùn lasciate e cipolle brown. Salite e cipolle ligeramente à aiutà à tuccherà. Aghjunghjite una picca cunta d'acqua, se ne necessariu, per guardà micca di vede nantu à a panella.
- Turn the heat into high and add the cubes of meat and stir constantly for about 3 minutes or until the meat has been seared in all sides.
- Aghjunghjenu l'acqua per cupèrneru da una inchatura è portanu à fogghi. Aduprà u calore, tene, è fremendu in focu finu à chì a carne hè quasi offerta è aghjunghje acqua, quant'è necessariu, per mantene nantu à u livellu di a carne. Questu pò piglià à 2 ore.
- Aghjunghjenu u pentu dolci, carotte, taglioli, taglioli, taglioli opati, vetriculare, pezzi di caratteri opacificate, pezzi di cianuri di banana e pappacatu.
- Dopu torna à foglie, fretce u calore à foglie, foglie è cocelle da finu à chì i vegetali sò tene, ma micca cadeanu fora. Aghjunghje acqua supplementu, se ne necessariu, per guardà una consistenza di soppa. Agghiunce u sali à u gustu.
- Servite nantu à csipetke ungherese o dumplings nokedli . Puderete ancu guadagnu à serve questu soppa sopra à u pane centole o pani patata .
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 512 |
| Fatta Total | 28 g |
| Saturatu Fat | 10 g |
| Fat Unsaturated | 13 g |
| U colesterulu | 147 mg |
| Sodiu | 199 mg |
| Carbuidrati | 17 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 48 g |