Stu platu Mughlai hè unu di i me platti prediletti! Hè tradiziunale cocinatu è ancu servito in un pianu mutuu chjamatu Kadhai. Servite à u Kadhai Gosht cù Chapatis ch'hè (flatbread indiano) o Naans (paninate panificato indiano tandoor).
Chì avete bisognu
- 1 kg lami / pecuri corti in 2 "pezzi
- 1 tazza di iogurt
- 2 tbsps alli pasta
- 2 tbsps sucre di limonu
- 2 tsps garam masala (vede u ligame sottu per a ricetta per fà a vostra)
- Salt à gustu
- 3 tbsps vegetale / canola / pittura grizzu di girasole
- 4 chillies di verde fasciate longu
- 2 tsps cilantro in po
- 1 tsp cumin powder
- 2 tomate mediano chopped fine
- Ginger julliennes per adornu
- Fresh corainder tagliatu per adornu
Cumu fà
- Mettite u cordellu / mutton cù u iogurtu, pasta d'agliu, zucca di limonu, garam masala è a salsa à u gustu, cunfirmate è permettenu di marinate per 3 ore.
- Calami l'oliu in un Kadhai (o qualsiasi altri pane) cum'è una foglia mediana. Aggiuncenu i chilliesi virdi è fritterà finu à quelli chì ùn vippurianu.
- Agghiunce u cordellu cù u so marinatu è fritte, afficendu frecuentemente, per 5-7 minuti.
- Avà aghjunghjenu i pumati, u corru di cumin è cunghjenu bè. Arrughjina un poco d 'acqua nantu à a carne, cunfile, fremer à a foglia è coccia, finu à a carne hè fatta. Verificate ochjasonali è aghjunghje più acqua si averebbe bisognu pè ùn esaminà è affannigliannu. Idealmentu stu pezzu hà una quantità minima di salsa grossa.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) |
|---|
| Calorie | 408 |
| Fatta Total | 25 g |
| Saturatu Fat | 11 g |
| Fat Unsaturated | 10 g |
| U colesterulu | 121 mg |
| Sodiu | 244 mg |
| Carbuidrati | 10 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 34 g |
(L'infurmazione nutricana nantu à i nostri ricetti hè calculatu cù una basa di basa di l'ingredientu è duverà esse stimatu. U risultati individuale pò varià.