Un kimchi d' estiu chì hè vinegary più di piccante, dongchimi ci hè cascata à a categurìa "bianca" o "acqua" di i diversi tipi di kimchi. Eppuru Dongchimi hè bisognu di parechji ghjorni di brining, hè assai simplice di fà è dura per un tempu assai tempu in a fria. Cù un arriccinu è ristorante, u pruduttu biancu biancu (mool kimchi) hè populari in i misi caluri cum'è di un platu è una soppa fredda.
Chì avete bisognu
- 8 Ravanelli Medium Korean (se ùn pudete truvà micca, l'usu
- Daikon ), sbagliati è tagliati à tazzi d'1 inch
- 6 Salsi di coghju
- 4 Sbuzzi di spina
- 4 craci d'alli, sbucciati è finamente chjappi
- 3-4 culu virdii, fette in pezzi di 2 inch
- 10 tazzi di acqua (circa 2 quartieri)
Cumu fà
- Capelli ravanezi cù 3 Tzone di salini è 2 Tzuschi di zuccheru. Fighjine per 1 ghjornu à tempi temp.
- Dopu un ghjornu, dissolve 3 Tbsp di saline è 2 Tzuschi di zuccheru in acqua calde.
- Aghjunghjenu liquidu à ravani à salate, alli è cipolle verde. Deteriorà 1-2 oghji à a temperatura cambiante.
- Quandu u caldo hà cumpurtatu un arricatu, u gustu di vinificà, fassi in u frettu.
- Per serve, legumi in braccini è generosa quantità di calzu in una tazza o tazzuletta.
- * Hè megliu per fà stu kimchi in un vaso grande di vetru, ma qualunque cuntenutu chì utilizate, vi assicurà da abbandunà queste à a cima di i gasi alliberati durante u procettu di fermentazione.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 78 |
| Fatta Total | 0 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 3.505 mg |
| Carbuidrati | 10 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 1 g |