Flan, una crema cremosa cumposta cun salsa di caramelu, data di l'imperu romain è era spessu fattu per utilizà un lignu extra è ova. Hè divintatu pupulari in tutta l'Europa (cumpresa a Spagna) è quandu u colpu vinni in l'Améride si dici chì ellu introduciu u pane à l'indigeni è diventà cumminatu in tuttu l'Amérique du Nord, ancu u Messicu. A Spagna hà invadutu u Mexicu in u 1500 è anu influenza grandi in a dieta di u meziornu è Flan era sicura un platu cumuni. A Flan hè un pezzu in pezzi ind'è individuale, ma questu hè fatta in un pezzu, è pudete fracce à u porghje parolle.
Chì avete bisognu
- 1 tazza è 1/2 tazza di zucchero
- 6 oghji grossi, (temperatura di l'ambienti)
- 1 14-ounce pò ducizzatu u latte cunghjuntatu
- 2 13 unce latte latte evaporatu
- 1 cuisson di vanilla
- 1 salinu
Cumu fà
Pranzi Baking
- Preheat oven à 325 F.
- Avete bisognu di un vetru di 9 metri è di pezzi metalliche (u tipu chì puderebbile furmà un pezzu) è una paninette di grande apertura addoppigliali o platu chì pudete posà a pie plate in per un bagnu di acqua.
Caramel Sauce
- Accuminciate per vultà una tazza di zuccheru in una panetta calenta nantu à caldu medite. Stirate constantemente u zuccaru.
- Dopu à pocu minuti, principia cù u funnu è marrone. Quandu ci hè fundatu è suffrittu biancu è cun eddu sò caramelli. Se tenete un termometru di dolci, questu serà di 320 à 350 gradi.
- Quandu u carameddu hà righjuntu u so culore di marrone oru, poverò poveru in u piezzu, incruciate à ghjunghje u carameddu attornu i costi.
Preparing the Custard
- In un mezcladoru o cù un battiu, fugliale l'ova per un minutu o finu à ch'elli sò beni cumminciati è avè principiatu per esse spumante.
- Mentre struciava i ova, fate lentamente in u lamentu condensatu, seguitu da u latte evaporatu è poveru piglia lentamente in u 1/2 tazza di zuccheru è a vaniglia.
- Ciaccate sulla dopu ogni ingredientu hè aghjuntu.
Baking the Flan
- Pour a mezana in a carta di pezza forti di carameddu.
- Piacà à u piezzu in un grande vetru o un pappagallo ceramico è piacenu u bagnu di pezzu (micca in u flanu) cù un centu di acqua calenta per chì u pezzu hè rottu cù acqua, ma micca fluttu. Se pò travaglià rapidamente, hè più faciule per fà un raffu di u forchetta per esempiu da pudè mette u pane di furmagliu, aghjunghje a piezzu è aghjunghje l'acqua, mentre ch'ellu hè sopra à u rack. Allora só bisognu à empressione u rack in. Si tenete e mani fermani, pudete assemblà u bagnu di l'acqua nantu à a tavula o cunfitturi è purtate à u fornu.
- Agghiari lu flanu durante 45 minuti in u bagnu di acqua è verificate cun un cuteddu solu à u cantu di u centru. Sì u cuteddu si spargiu pulito, hè prestu.
Servite u Flan
- Elimine è lasciate. Let the flan cool in the refrigerator for at least a hour or night.
- Quandu pudete esse u servitore, fate un pane nantu à u flan è vultate tuttu ciò chì u Flan hè nantu à u pane. A salsa di carami sarà cascatu nantu à a cima di u custard, è pudete scaccià più caramelu si stalla versu i costi.
- Assicuratevi immediatamenti. Pudete refrigera i sobri per un'opera di 48 ori.
- Eccu a ricetta per fà 6 bandati individuali.
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- Una altra nutizie mexicana famosa hè Tres Leches Cake
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 357 |
| Fatta Total | 10 g |
| Saturatu Fat | 5 g |
| Fat Unsaturated | 3 g |
| U colesterulu | 139 mg |
| Sodiu | 183 mg |
| Carbuidrati | 57 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 11 g |