Eattore u pezzu tutale , u solidu corrace giallu, hè cumuni in Corea, sia cuntadatu è stufatu, cut up è fattu in un stufatu o frittu nantu à a stufa.
U pezzu di nasu hè manghjatu è curretta u perdonu, postu chì pudete manghjà tuttu: a pelle, a cuda, a cuda è l'alti. Sicondu a quantità d'oliu chì aghju usatu è a dimensione di u to croaker croche, l'osse in questu platu forse ancu esse dilicatu di manghjà. Se ùn avete micca aduprà una grossa cullana d'oliu, pudete avè u rinforatu l'ossa prima di manghjà.
Unu di e più parte delici di u pesciu hè nantu à a partenza di a testa, chì si perde si fate un pezzu.
U croaker in legnu hè altu in pruteziu è pocu in carbuidrati. Ùn cuntene ammontiate significati di e vitamini B6 è B12 è omega-3 è omega-6 à l'acidamenti grassu, chì sò ancu pussibuli benefici di salute.
Segui stu ricetta simplici è avete da duvere cù un pesce chì hè crispy nantu à l'esterno è sucietà è licurosu per l'internu. Questu hè un modu tradiziunali coreanu di cocchji croaker (jogi, corvina gialla), ma puru pudete sustituisce u meroveru è u bassu rayone boni boni boni.
Chì avete bisognu
- 2 raglianelli cilindresi mediani, scaled, limpiati è lavande
- 3 tbsp
- soju o vinu di risu
- 2 tbsp allu crushed
- 1/2 tsp di u salinu
- 1/4 tsp spine negro
- 4 farina spiaggia
- 1,5 pc cìdditu di risu glutinùu *
- 1 tbsp maicfrec
- Canola oil
Cumu fà
- Piglia u soju, l'agliu, u sali è a pepite, è brame nantu à i croaghji gialli.
- Dopu à circa 15 minuti, cunfine a farina, u pezzu di risu, è a farina di farina di grana in un grande latinu.
- Piglia u piscu in a farina di farina, intrappremente i dui banni uniformi.
- In un pane, aghjunghje almenu 1/8 inch di l'oliu di coccia è u calore.
- Pisci à pezza frijutu nantu à u focu medium-high sempre chì i dui bassini sò bè fine. Aghjunghje l'oliu extra si ne necessariu è secondu u grandezziu di u pesciu, piglià circa 3 à 5 minuti per u cara à cocchi.
- Elimina da a pane inmediatamente è fughje nantu à a carta.
Arrìgliu Glutinosa (Chapsal):
U puddaru di risu pò ancu esse "polludu di arroz dolce" o "farina di rossu dolce" o "farina di rossu glutinoso" in u pacatu si compru in un supermercatu in Asia. Hè chjamatu "glutinous" perchè hè una struttura cuscugliosa è peghjativa dopu avè a coccia micca, perchè ùn hè glutena (a proteina truvata in u triple, l'orzu è u centu) in questu. Chapsal hè un alimentu senza glutine, è cusì hè puru per quelli chì anu una malatie celiagiu o a sensibilità di celuti senza glutine.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 257 |
| Fatta Total | 7 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 3 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 1,295 mg |
| Carbuidrati | 41 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 5 g |