Questa ricetta di bufalini frischi hè simplice di seguità. Se ùn avete micca pruvatu di buffallu , site in un trattatu. Hè cum'è cusì forte è sapori com'è carne, ma hè più primu.
Chì avete bisognu
- 4 bistecche
- 3/4 tazza (180 mL) vinu russu
- 1/3 tazza (80 mL) oliu d'aliva
- 4 dente d'agliu (piccatu)
- 1 cullarilla (5 mL) cuddaru di cipolla
- 1 cucurrucina (5 mL) di u sali
- 1 cucurrucara (5 mL) pezzina negra
- Per a salsa:
- 1 cipolla grande (fette)
- 1/2 tazza (120 mL) u vinu russu
- 2 tablespoons (30 mL) oliu d'oliva
- 2 cuvezi (10 mL)
- Dijon mustard
- 1/2 cucurrucara (2.5 mL) di u sali
Cumu fà
1. Pozzu caratteri in un saccu di plastica ricevutu. Cuntene l'ingredienti rimastu è valdi nantu à i bistecche. Cunfraghju è permette u filu di marinate in a frigorifiche da 4 à 8 ore.
2. Preheat grill għal sħana medja. Eliminà steaks da a borsa è rinviu a marina. Pujene steaks in grill è coccia 6 minuti per ogni lado.
3. Elimine da u calore, carine cù u papierinu d'aluminiu, è lasciate u fugliale nantu à 10 minuti prima di serve.
4. Per preparà a salsa di cipolla, oliu d'oliu di calza in sardegna grande.
Cugliera di cecciu nantu à altu durante 1 minutu.
5. Aghjustate u vinu russu, ralentisce u calore à u mediou è cocchi per 2 o 3 minuti.
6. Aghjunghje l'ingredienti riteganti è cocilu per 5 à 6 minuti. Aduprà u calore à bassu migliu o bassu se necessariu.
7. Sottu cucinati, sguassate di u calore è serve nantu à i bisturi di buffalo.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 489 |
| Fatta Total | 29 g |
| Saturatu Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 19 g |
| U colesterulu | 43 mg |
| Sodiu | 1.320 mg |
| Carbuidrati | 18 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 28 g |