Polenta, a risposta italiana à u mush di cornmeal, hè savuroso, assai versatile, è un accumpagnamentu ideale per ogni tipu di cose. Si pò cumprà prudutti, i puristi sò correcti chì dicenu chì ciò chì si fa in casa hè megliu. In breve, cumu per fà polenta.
Chì avete bisognu
- 1 lb./500g cornmeal (un pezzu più forte, voi chì u cornmeal hè a cunsistenza di fine à a sana di u graneddu, micca a farina)
- 2 quartieri / 2 litri
- acqua (fussimu, tenu più cose)
- 1 tsp. di u salinu (ghjustu)
Cumu fà
- Fate l'acqua nantu à u focu in un panu fondu è aghjunghje u salinu.
- Quandu si tratta di furmagliu, aghjunghje u cornmeal in un corrimu lento (ùn vogliu micca a pignata d'esse di fogghiu), è muvimenti sempri cù una cullera di lignu per mantene alive da formate.
- Cumpli cunfusione, in a stessa direzzione, cum'è a furmazione di furmagliu, durante una meza ora (più longu si stenderanu u megliu la polenta sarà: a polenta finita avissi avutu a cunsistenza di purcina di purcina), aghjunghje acqua di tennente quantu necessariu. A polenta hè fatta quandu si sbuchja facilmente da i costi di u pome.
Fà polenta da u scratch com'è questu questu un bonu quantità di sforzu, perchè tù avete da esse stiritu sempre, o a polenta ferma finu à u fondu di u pome è da creme. Se vulete a polenta, avete da esse cunsideratu cumprà una fabbricazione di polenta, chì hè una pignatta cù una paddle propulsione da muturà chì vi cura a voglia per tè. Inoltre, mentri polenta hè bonu l'annu, facendu à l'estiu qualificà a to cucina, chì hè qualcosa chì puderebbe provite micca di fà. A polenta commercially prepared ùn averia micca a consistenza di a varietà fugliale di casa, ma hà travagliatu è hè un grandore di tempu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 27 |
| Fatta Total | 0 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 595 mg |
| Carbuidrati | 6 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 1 g |