Questu cunghjunghjendu Gazpacho hè chock full of tomatoes and garden-fresh vegetables. Ci hè pocu tempu per scorcia i pumati è ciapate i vegetali, ma a preparazione hè assai faciuli.
Mi piace qualcuni texturale in u mo gazpacho, perchè prucessu un terzu di u verdura è appiccicatu finu à u lisu, è aghju aghjustatu i vegetali restu à u blender è pulse uni pochi volte. Se vulete un gazpacho smoother, prucessione e verdura è u zucchinu à quandu.
Per u sapuri assai più, chill the gazpacho per un pochi d'ora prima di serve.
Chì avete bisognu
- 3 tomate grande (frescu, o circa 4 tomate medianu)
- 1 pepino grande (cunfiatu è chopped)
- 1/2 cup bell pepper (verde, picatu)
- 1/2 cup bell pepper (red, chopped)
- 1/2 zucca di cipolla (dolce, picatu)
- 1 tablespoon peppa jalapeno (piccatu)
- 1 ugliu chinu tuttu (finamente piccatu, o circa 1/2 cucurrucana di pane agitu)
- 1 tazza di zucchero (o V-8 zucchero di viti)
- 2 tablespoons d'oliu d'oliu extra virgine
- 1 calce (juiced, o circa 2 o 3 cullizzioni di zucchero)
- 1 culletta spugna di sidru
- 1 cucurrucucu in salsa di Worcestershire
- 1/2 cullen di cucumber cumin (ground)
- 1/2 culleniglia coriandro (terra)
- 1 zuppa di salinu (kosher)
- 1/2 cucurbitella bianca (friscu terra)
- Guarnita: cipolla verde (finamente chjappata o cilantro frescu o tagliolo)
Cumu fà
- Fate un pezzu maiò di acqua per fogghiu.
- Fate un grande cunigliu cù ghiacciu è acqua. Sittianu.
- Trimate una "X" in u fondu di ogni tomate è bassa in l'acqua fogera cù una culletta mannata o tongi. Furmà i pumati per uns 20 seconde è sguassate è colpi immediatamente à l'acqua di ghiaccio. Fate dinò per un pocu minuti.
- Accuminciannu a la "X", scacciava i pelle di i pumati. Usendu un cutiddanti cutidianu, cut the core da ogni tomate. Fate a tagliata in a mezza lettera è sacri e mane.
- Chop the tomatoes è trasfiriu à un grande tastu.
- Fate a pepino a meza lonzitudine. Cù una cucara, scaccià e ciorde di u cucumu. Chop the cucumber.
- Aghjunghjenu u cucu dilettatu à u tazzulaghju cun u pumadoru incù u pappagallo green picurinu, u pappacciu rosu, a cipolla, u prugnu, u prugnu, u zucchero, u zucchero, u lime juice, l'acitu, u salsa di Worcestershire, u cumin, coriander, pappatura negra fresca. Mix well.
- Trasferisce quasi un terzu di a mezana di tomate è vegetale à u buffettore. Proċessu finu à chì a mezcla si hè bona. Aghjunghjite a salsa di u vegetale è a vintura di u mischju chì viaghja à u licore è pulse circa 4 o 6 volte, o finu à chì u gazpacho alcuna a texture desitxuda.
- Chill thoroughly.
- Servite in cunchi o cunti cù un guarnitu di cuttuli fissi nantu à cudotti o quagliu frescu picatu o cilantro.
Notte di cucina
- Alcune di parechji manichi possibles includenu pesto preparatu, crutoni, cammose chagliu picatu, oliu d'oliu drizzle.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 167 |
| Fatta Total | 7 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 615 mg |
| Carbuidrati | 24 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 4 g |