Questa ricetta rumana per savarin ( savarina in rumena) hè casi idèntica à u baba au rhum francese è u ponczowa polacca (a babka rum-soaked).
Hè fatta cù una pasta di levitu di dulce chì hè impresa in un roscu di ruttore duranti a ferraghju. Allora, hè o pienu cun crema di pasticceria o cumposta cù crema dolci dolci è adornata da frutta fresca o, à u minimu, una cirasa maraschina .
Prima di cumincià, tenete in mente chì per esse stu tarritoriu s'apiassiru tuttu u zucchinu di rumenu, hè bisognu à pusà à a frigate di a notte, perchè u cake ùn pò esse preparatu è sirvutu u stessu ghjornu.
Pò essa furnitu nantu à una tavola mini cake Bundt , chì dà 6 oghje pezzi individuali o in un lignu di cupcaggiu per 12 cakes più chicchi.
Hè megliu ponderà tutti l'ingredienti nantu à una scala digitale cù e metrici per verificate chì i vostri proporzioni d'ingredienti sò precisamente. In ocasioni, i cunversione diretta da metrica prudutti metteziali disposti in quantu pruvucatu quì.
Chì avete bisognu
- Torta:
- 1/4 oz / 7 grammi di levitu (attivu secu)
- 1.7 ounces / 50 ml latte (calda)
- 12,35 ounces / 350g farina (all-purpose)
- 4 ova grande (temperatura di l'ambienti)
- .53 ounces / 15g di zuccaru
- 1 salinu
- 6.17 ounces / 175 g in mancu (temperatura di l'ambienti senza salite)
- 1 spaghetti extractos vanilla
- Opcional: 1/2 tablespoon
- zest (limone)
- Ronu sippu:
- 10.58 ounces / 300 g di zuccheru
- 20.29 ounces / 600 ml acqua
- 1.69 ounces / 50 ml ron
- 1 tablespoon sucre di limonu
- Guarnitura:
- 15.22 ounces450 ml crema (grossi latte)
- 4 cuppa di zuccaru
- Opcional: conserve d'albitanu
- Garbinà: ciliati Maraschino o altre frutti
Cumu fà
Fate a besta
- Dissolve u levitu in u latto quartu. In un grande cungozzatore o un mezebastante chì utilizanu l'attachete di paddle, combina a farina, a zucchina, u zucchero è u sali. A pasta hè stata bruttissima è peglia, è hè perfetta.
- Aghjunghje l'aromatizzante suduta, vanilla è limone, si utilizanu è cunghjettu altra volta. Coperta è lasciate in un locu caldu finu à chì duppià in volumu.
- Fornice à 300 F (150 C). Butter un mini Bundt o a panificazione. Se a panica ùn hè micca pratiche, sprinkle u panu cunfittatu cù pane o pastelli di torta.
- Divide a pasta in i pani di a panella. Coperta cù un ingridimentu plastificatimatu grezzu è lasciate sempre in un locu friddu durante 30 minuti o finu à chì a pasta fala nantu à a cima di u panellu.
- Agghiunciu durante 30 minuti o finu à i prucessi di i zucchereri. Mentre chì e pasticceria sò furminite, fate l'ova di ruzzu (vede a menu).
Fate u ghjacciu u sciu
- In un pappu di fondu pianu pesciu, fretce 3,53 uncesi (100 g) di zuccaru senza senza chì mutamenti ma duvolu volte in ocasioni finu à ellu alcanza un culore di caramelu veramente luminoso.
- Scambià u calore ma abbandunate u pane nantu à u quematoriu. Aghjunghje l'acqua è restendu 7,05 ounce (200 g) di zuccaru. Maturu è lasciate finu à chì tuttu s'hè degnu.
- Dientiantanu chjappa cumpetenu prima di aghjunà u rumenu è u zucchetta Imbulighà beni è pusendu.
Piglia e Savarinas
- Eliminate torta cocienti da u pane è fate unipochi di u sciolu in u fondu di ogni bè. Sottu i fondu di i pasticci in u sciroppu in a pappaglia e rimpiazzate e cibo in a stazzeria.
- Pour the remaining jarpous about the cake until it is completely gone. Coperta cù inciru plasticu è piacevule in a frigorifera per ghjornu.
Servite i Savarinas
- Whip the cream e 4 tablespoons sugar until the cream lapses a peak.
- Ogni slice cakes à a mità orizontali è sparghji a mezza fondu cù presenera di alberti è dopu cunfittata, sustituente u cima. Or, lasciate e tralci di u tagliu, u panchinu cù una crema macerata è appruduci cù ciliate maraschinu o altre frutti.
Histoire du Savarin
U cake hè chjamatu after Jean-Anthelme Brillat-Savarin, u famusu gastronome francese di u seculu XVIII è assajista alimentariu, avvucatu è puliticu.
In Romania, savarina hè un postu tradiziunale spessu serve in occasione celebrazione cum'è weddings, christenings, è altri avvenimenti felice.
Difference Una Baba è Savarin
A diffarenza trà una baba au rhum è un savarin sò a panificazione è di manera chì si prisenta. A baba hè tipica di pasti o altre frutte seccu in a massa, è un savarin ùn hè micca servitu cù crema nucatata.
Certi babotti sò furnitu in molde cilindrici (in particulare in Russia è u Ucrania) è savarins sò furnitu in moltu anch'eddu. In a Pulonia, tuttavia, una baba ( babka ) hè furnitu in un panu di anellu, cusì un fattu chì hà practicamente identicu à savarin in apparizione.
A Bit About the Romanian Language
Rumena hè una lingua rumanzu, nò lingua slave, cum'è u casu cù i paesi chì circundanu. Comu tali, assai parolle, particularmente culuridiali, anu pigliatu in prestu da l'altre lingue rumanzu, in particulare da francese è italiana. Allora truvate chì assai platti rumani anu nomu di francesu o una apprunazioni vicinu comu è questu casu cù savarin / savarina.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 486 |
| Fatta Total | 26 g |
| Saturatu Fat | 11 g |
| Fat Unsaturated | 9 g |
| U colesterulu | 116 mg |
| Sodiu | 545 mg |
| Carbuidrati | 54 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 10 g |