Flan hè un cuncepimentu cremoso, cremoso, in Spagna è in tutta l'America Latina, è ci sò parechje versione di questu. Questa riccheta di caramelle di flan è particularmente apprezzata per a so simplicità, perchè s'ellu avete mai fattu flan prima, ora hè u tempu di pruvà!
Avete bisognu di 6 platti, ramekins, o altre uttellu parmuali simili per esseri individuali, più una grande panificazione chì tutti sò fittextuli. Cum'è a maiò parte di custardità, questa versione hè furnitu in un baño maría ("bain marie" o acqua di u bagnu) perchè u caldu indispatente hè necessariu per a scatula successiva di a basa.
Chì avete bisognu
- 1 1/2 tazzi di zuccaru (split)
- 6 ova grande (guardatu à a temperatura ambientale)
- 1 (14-ounce) pò esporatu u latte cunghjuntatu
- 2 (13-ounce) Latte in legume evaporatu
- 1 cullenera
- vaniglia
Cumu fà
- Fornice à 325 F.
Pour 1 tazza di u zuccheru in una padedda nantu à u focu medium. Muvintatu constantemente u zuccherinu mentre chjachja finu à chì marrone è diventisce in caramello - questu hè, diventa un liquidu marrone scuru.
Immediatamenti appiccau circa 2 o 3 cucchi di carameli in tutti i 6 platti individui cunfittiti o ramekinni, facendu per elli, u caramellu ghjudicheghja nantu à l'internu. U travagliu veloce, cum'è u carameddu frige è si prutezza quasi quasi più prestu quandu u pane. Reheat caramel in a pane si pruteghja troppu per travaglià.
In un mezcladoru electricu o cù un battiu, fugliale l'ova. Add all three canni di latti ( 1 condensati è 2 evapurati ) è mischjianu.
Lentamente distrugge in u restu 1/2 tazza di zucchero, da u vellinu. Cumbugliu finu à bonu dopu chì ogni ingredientu hè aghjuntu.
Pour a mezora di crema à i platti cuddaru cù caramili, distribuzendu ancu per ugualmente.
Piacà i platti individuali in un grande vetru, ceramica o pani panificanti. Pour l'acqua calda in a panaghjaria à volta di i piatti à a catena à una prufundità circa 2 pulg.
Agghiari lu flanu durante 45 minuti in u bagnu di l'acqua. Verificate cù un cultile inseritu solu in u centru in una di e porghje; se u cultellu vene fora limpuiu, u flan hè prestu.
Eliminà u grande pane di furmagliu da u fornu è pigliate cù cura i platti individuali di l'acqua calenta. Let cool to room temperature, then place in the refrigerator for an hour or so. (Leave flan in i pranzi chì si furmulinà finu à u tempu di serve).
Per serve, invistiscenu ogni platu individuu nantu à una piccula plate, chì permettenu u flan per fallinu è a salsa di carami per flutterarne nantu à a crema.
> Edità da Robin Grose
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 541 |
| Fatta Total | 14 g |
| Saturatu Fat | 7 g |
| Fat Unsaturated | 4 g |
| U colesterulu | 185 mg |
| Sodiu | 195 mg |
| Carbuidrati | 92 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 14 g |