L'alimentariu Messicu per a Quaresma

Sia fora di cunvinzione o solu da costume, assai persone circhendu u mondu observe a Quaresma (a stagione liturgique induce à Pasqua) in certi modi. Unu di i modi più cumuni di fà questu hè di manghjà menu carne russa è di pranzi vegetariana è / o pescatariali. A cucina mexicana hè furnita di modu diliziosu di observà Quaresma (Cuppa) è a Semana Santa ( Semana Santa ). Sò per un principiu, pruvate qualcuni di seguenti.

Amparate più nantu à a staghjoni di a pragliata è di a cirquenzia di a lentizza in u Messicu.

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  Empanadas

  Questi pezzi boni pòpuli sò popularu annu in tuttu u paese Latino, ma duranti a Cuppa è a Pasqua Sì semana si sò prudutti è cunnisciuti cum'è empanadas di vigilia ("vigil empanadas", referendu à a "watch" mantendu da i cristiani in u Sàviru santu, quandu u U crucifìssenu Ghjesù era solu in a so tombola).

  Empanadas de vigilia sò fatti in listessa manera di empanate "regulare", salvu chì i so cumpunimenti sò fatta oltre e / o pesce o frutti di mare. Pruvate a to manu à qualchi ultraminii cun città chile r ajas o cun qualchi salamuni sautéed with diced onion e sprig of epazote. U pezzu, o cannedu o salteatu frescu cù cipolla, l'agliu, è i pumati maculeghjanu puru un cavallu d'emaghjate. O o vege vegetariana cun un chard e sau cipolla, cun u quartu.

• 02 di 09

  Fava Bean Soup (Caldo de Habas)

  Mentre ùn hè spargugliatu assai per a cucina quotidiana in Messico, fava beans (chì anu chjamatu fasgioli ) facenu un ingaghjamentu pocu prediletti in a cucina di u paese durante a Quaresima è a Santa Pasqua. Cuscianu finu à chì anu cascatu à quessu, è dinò di modu di modu di debitatu di più in più di un fagiolo o ancu un licore, i fasoli sò assicuratu cù cipolla, ajonchi è di tomate. Oftentimes, nopales cottu picurinu (pezzi di cactus picu) sò aghjuntu à a sopa. U risultatu: una cose cunfitizia, cunsulazione, è cori, à sempre simplice per l'austere times-soup.

• 03 di 09

  Capirotada

  Comu succedi cù tanti platti chì vènsenu à parechji partiti di u Novu Munnu d 'Europa, capirotada hè fatta in mila mane diffezzenti in tuttu l'America Latina. Stu puddingu di u pienzu sò generalmente fatte cù pane biancu restesu, un tipu di sciroppu, è spices. Puderete o ùn mancanu micca di fruttu frescu o seccu è / o vegetale è / o un sorte di furmagliu.

  A più catastrophe mexicana hè fatta cun bagnoli di u ghjornu o simianu pane, un sciru di piloncillo (invece di una versione di u meziornu di u Munnu in u settore di latte dolci dolci), frutti secchi, cum'è passo o prunes, è furmagliu. Hè manghjatu, generalmente di i venerdi, durante a cura, è sopratuttu in a Semana Santa. Capirotada hè servitu calda o à a temperatura di l'ambienti è ponu esse un postu, meravigliu, o l'articulu di colazione.

  A legenda hà assuciatu l'ingredienti in capirotiata cù a crucifixionu di Cristu, cunfirmatu à questa ora di l'annu. U pane prisenta u corpu di u Cristu è u zucchinu Sò sangue. U furmagliu (chì ghjè spessu un funnu chì si funnu in un poilu di una "foglia" sopra a cima) simbulizeghja u sacru Santu, a robba Crist hà stata imbrata dopu a so morte. U cane-tradizionalmente in forma di bastone, ricorda a croce, mentre chì tutti i craci (o, in l'affullanza, pasciuti) rapprisentanu i unghji chì anu usatu per ungliu Cristu Ghjesù à quella croce.

• 04 di 09

  Patu di uovo

  Per a prutezione economica, ovene regnanu, è u Mèssicu sapè per fà. Pigliate oghji Ricette (Huevos Rancheros) per esempiu: una piacè in ogni mumentu di u ghjornu, micca solu per culleghju. Oghji scritta cù foglie virdi picurini o nopalitos cociadi (pezzi di cactus nopal) sò ancu populari in i vignaghjoli senza manufatti. Servite cù l'aguacate fette è a fugliale o duie di un paru di furmagliu mexicà, è avete un sapiindu manghjatu cun un attentiu mudele.

• 05 di 09

  Croquettes and Patties

  Tortitas , patati fritas, e croquettes (u stessu cuncettu, forma diffirenti) hè un alimentu di u ghjornu in tuttu u Mèssicu. Sò parechji fatti cù carne o pollulu, ma sò spessu cunzistenti di leghji fugliale, o foglie foglie foglie è fritte fritte frittu. Pettu è croquette sò fatta annata nantu à i pruduttori stimulanti, ma sò veramente sò stati in i so ghjurnale senza carne di a Carità è a Santa Setmana. Pruvate a to manu à certi croquettes di patata o qualchi tuna (o salmuni) .

• 06 di 09

  Pesci frescu è pesce

  Fridays in Quaresma sò supposed to be meatless, è questu hè fatta cum'è un exercitu penitential. Hè cume, però, hè difficiule per esse penitential, cù accessu à i pani freschi è di mare Ùn falisce à u Peixe biancu in Creamy Cilantro Sauce è Peixe Veracruz Style . Ùn si sguaiate da u cèevu, sia, sia Pez Ceviche o Ceviche Gambetta . Quandu avete quì di sti platti averebbi, aghjustate cù certi recetas mariscos mexicanos .

• 07 di 09

  Vegetable and Sautees Mushroom

  I platti vegetali sò diventati corsi maiuri in u Messicu duranti a Quaresma, ma à dì à a virità, queste alimenti sò cusì savurosa chì hè qualcosa à u sacrifiziu per fènduli nantu à un manghjatu! A squash di calabacita picadetta hè un pruduttu quandu si salteatu cù granelli di granu è cipolle di diced è tomate.

  Dopu ci hè u perenniu cuncessu à a mexicana tratta à dispunibule nantu à i vegetarii, cusì chjamatu perchè cuntene i trè culori di u bandiera mexicana: verde, biancu, è russu. U verdu sò generalmente un poghju di picculu chile frescu (cumu chile serrano o jalapeño); U russu hè generalmente sbuchjata, u tomate piccu; è u biancu hè spessu ciccale diced. Sautee sti trè ingredienti cù una squash, colti, o chayote piccatu, è site in un trattatu veru.

  In quantu à i funghi , per via di a so texture "meaty" è à u gustu rusticu, funghi facenu un gran sustitutu occasionale per a carne. Sautee uni pochi di fascioli cuttati è ciponu diceda cù un pruduttu d'epazote in veru mantenu (o una bona chardine di porcu di qualità si ùn avete micca bisognu di porch) per fà un rinforatu delta per tacchi o quesadillas. U funghi pò ancu esse preparatu "a la mexicana" per sauteeing it finu à liccenu cù cipote diceda, u pumadoru è u pappaghju di chile frescu.

• 08 di 09

  Creazioni di Pesci Canned

  Croce di tuna (citatu supra) sò sempre un favuritu, è hè faciule fà tacchi di tuna . Eppuru sapete chì i sardi in salamuni è a canna canata sò ancu savurosu? Pruvate a vostra carne preziosa di ricerca di carne di bacinu cù i pezzi pezziunati inveci di carne, è vi vede ciò chì dì. O sfrutteghjenu i pezzi pezzi bè cù lettuce cuttata, cipudine è u pumadoru, poi chjappi cù u to vestitu preferitu per una insalata grande.

• 09 di 09

  Legumi Ricchi

  A carru hè u tempu perfettu per godighjà quelli di furmagliu Chiles Rellenos , ma i pepimi ùn sò micca solu l'unica vegetale chjuccasi in Messico in questa ora di l'annu. A calabacita squash rotona o oblanca (similar à zuchinni squash, anu più chjucu in u culore) sò spessu smaraghjenu è imbottitatu da u furmagliu è a cipolla diceda saltendu cù u squash. Questu pianu hè spessu sirvutu cù una cuchera di u caldo di tomate è di u salsiu. Ogni veste, cum'è l'arghjentu o chayote, pò trattatu in una manera sìmula propriu.