Scusate, micca un caffè in stu cocktail è in fatti ùn sò micca scatimi , chì, in particulari in i 1800, definenu un cocktail . U nomu Café Coctel pari di a "aspittà" di a vanda quandu "appacimente" cunfruezza è u fattu chì a cumpagnie d'acquavita è purtata fa un bè caldu di prima è dopu à appena com'è alternanza à u caffè.
Malgradu u so nome burlatu, hè un clàssicu è apparse in istampa in u cartulare di Jerry Thomas in u 1887 , a Guide di Bar-Tender o Cumu misure tutti i Tipi di Plain è Fancy Drinks . Senza dubbitu, hè un beie bellu, sopratuttu se cercanu unu di i porti più finti dispunibili.
Chì avete bisognu
- 1 1/2 ounce
- Cognac o brandy
- 1 1/2 ounce
- portu di Rubertu
- 1 small
- ovu
- 1 cullenera
- sciroppu sanu
- Garnish: freschezza fresca roscata
Cumu fà
- Pour l'ingredienti in un coctelerie chjusu cù u ghjacciu.
- Scuzzulate bè (più di l'usu d'assicurà l'ovu hè aggradamente mistu).
- Strain in un portu o vinu sour .
- Poveru a cima cù a noce moscata ralegra.
U Còctelu Porto Flip
Hè assai similari à u Coffè Culleu, u Porto Flip utilizeghja u stessu ingredientu ma cambia a manera chì sò stati utilizati. Sta ricetta focuse nantu à u portu è abbanduneghja u brandy com'è accentu.
Se ti piaci à una di sti ricetti, pudete sighiri tutte e dui.
U Porto Flip hè un beatu cumune di "flip" cù una basa di u brandy è ruby (o rossu). Flips anu eranu assai populari, ma perde una parte di l'appellu in u tardu u XIX seculu.
Quandu brusa u cocktail (o qualchissia cun uovo per questa materia), voi vulete mette un prugettu extra in a so cumpagnia per verificà chì tuttu hè aggradèvule cumu. Certi ricetti chjamanu 3/4 ochi è 1/2 tsp di zucchero pulmunu per aghjustà. Questu ferà chì u Porto Flip hè sempri cremosu è hè una materia di scelta pròpite.
Ingredients:
- 1/4 pruduzzioni di uce
- 1 1/2 ounces roby port
- 1 gjassi di uovo
- Pinch of nutmeg per adornu
Preparazione:
- Pour l'ingredienti in un coctelerie cù u ghjacciu.
- Scuzzulate bè.
- Strain in un vetru côctel frigidu.
- Sprinkle nutmeg nantu à a cima.