U gustu di u culore soleilatu è u gustu di sta cucina ricca di crock potè chì faci una sensazione d'estiu, ancu quandu hè preparatu in i morti di l'invernu. A maiò parte di i pirsuni pensanu di una cucina lenta com'è un metu di coccia per l'usi in i mesi di l'inguernu per i prudutti è rostichi, ma sò ancu grandi per a cucina nantu à i primi ghjorni di l'estate. Aduprà una cucina lenta à l'estiu permette di coglie carne o veggies senza avè necessariu di vultà nantu à a stufa è calènge a vostra cucina.
Invechjate in un cozindu lentu, i ligumi di sta ricetta ùn sò micca finamente suventi è gustoso. Mentre chì certi recetas cooker lenta chì includenu i vegetali cunsigliemu di cocculientu prima di tempu per riduce u licitu in elli, ùn hè micca necessariu per sta ricetta. Queste vegetali seranu tènninu, ma ancu mantendu a so texture è assai gustu.
Servite à questa muneta di corallo, squash giallu è pezzi salcianu chjappi com'è un platu di platu o cum'è un pianu principalu nantu à a pasta cù furmagliu parmigraniu rasciutu.
Chì avete bisognu
- 2 orecchie di granu (kernels shaved off)
- 2 pezzi salcianu (crosta in taglioli finti)
- 6 picculi gialli
- crookneck squash (cut in half and sliced in 1/2 il inch wide half lunas)
- 1 cipolla petita (circa chopped)
- 4 craimi d'àgghia (sbagliati è tagliati)
- 3 spezii d'oliu d'oliva
- 3/4 zuppa di kosher
- Dash of black pepper (freshly ground)
- 1/4 tazza basilica fresca picchata o virtuvada
Cumu fà
- Unisce u corn, pampani, squash giallu, cipolla è agliu in a coccia lenta cun l'oliu d'aliva, u salinu è a pepite.
- Agite ancu tutti i ingredienti bè, è cibo nantu à altu durante 2 ori. A resistenza à a tentazione per averà cuntrollà annantu prima ch'ellu hè prestu; Calefacci lenta sò megliu esse suluzi mentre fuglianu. Ogni vincite chì alzate a tapa, cresce u tempu di coccia.
- Prima di serve, cima cù a basilica fresca o altre erbe o spice preferitu (l'alfabbetu seccu hè ancu bonu, ma puderete bisognu di utilizà più à ottene savore). Per fà una varietà spicier di questa banca, puderete rimpiazzà l'albaulia cù cumin per un sapori più latinu, o utilice currie per un gustu più dolene chì evoca a cucina indiana. Qualunque fate, aghjustate finu à chì a coccia hè casi cumpleta; siddu aghjunghje spices e herbes prima tempiu à un petannu di pratica lenta u so sapori pò esse dissimulandose è sguassatu nantu à u longu prucessu di coccia.
- Servite nantu à a pasta cù u furmagliu parmigianu stranu o serve com'è un platu vegetale. Pò esse furnitu à calda o à a temperatura di l'ambienti. L'altre cumpunenti boni per stu pezzu include rossu basmati, panique naan, tagliatelle o un pani dulce casanu Italian.