Significado di Pizza Words
Utilice stu glossary per amparà e definizione di tutte e parolle di pizza è i termini chì avete bisognu.
pane à farina
Una farina d'alt glutena chì prumove un resultat megliu qualità quandu s'utilice in pani e pate e levitu.
buffazzu mozzarella
A mozzarella fresca prodotta da u latte di bufalini d'acqua, in Italia. Hè cunsideratu u quartu di furmagliu per pizza per via di a so purezza è di u sapore sutil. Hè cunnisciutu ancu mozzarella di bufala.
A pizza stilu di Californie
Una pizza finita di crosta cumminata cù incantevuli insoliti o gourmet. Popularizzatu da Wolfgang Puck.
calzone
A pasta di pizza chì hè stata dovutu à encase salsa, u furmagliu è a tableta per creà un fatturà di a mezza vuci, chì hè furnitu in un forno. Certi variazioni nantu à u calzone include stromboli, panzarotti, è "fattura di pizza".
char
Scurcizii neguziati nantu à a crosta di una pizza crostilla fina chì si trovanu quannu un furnellu d'altitudine ghiacciata hè adupratu, hè spessu una marca di furna di carbone Pizza di stile di novu New York è Pizza Napulitana.
Pizza stilò di Chicago
Una pizza in pizziche fatta in una cena d'alta freccia. L'alzu hè revestitu cù l'oliu è l'ingredienti sò qualchì volta u so capu internu. A volta deve chjamata "pan pizza" o "pizza di pienu". Originatu da a Pizzeria Uno in Chicago.
cornicione
A punta o lipa di una pizza.
mulinu
A struttura di l'internu di una crustula o pane.
pizza di pienu
Vede a pizza stilu di Chicago.
pizza fritto frittu
A pizza chì a pane hè frittu in l'oliu caliu prima di cundottu da a salsa è u furmagliu è da manghjà in un forno. Chjamata "pizza fritta" in Italia è "Pizza Montanara" in New York è altre città americana.
DOC
Stands per a Denominazione d'Origine Controle. In u 1955, l'Italia passau le legge per prutege i nomi, l'urighjini è i tracci di parechji di i so verni è l'alimentariu.
Li liggi garantanu chì l'alimentariu chì qualchissia vi cumpurta "DOC" vinni da solu i regione in Italia appuntu com'è produtori ufficiali di l'articulu è chì hè stata fatta cumprincente rigurusi per l'ingredienti, u prublema, etc. Dunque, per esempiu, si una mozzarella hè marcatu «DOC» chì sapete chì hè autenticu.
mpegnu di massa
Un attachete per un muzzicuni di pezzu chì pò esse usatu per strughjerà è pasta di furmagli è battanti pisanti, invece d'amassi cù a manu.
fior di latte
Literale, significa "Fossa di u latte" in talianu. A uppusizione à a mozzarella di buffalo, chì hè fatta da u latte di buffalo, fior di latte hè frescu mozzarella fatta da u latti di vacca.
grandma pizza
Una crostula fina, pizza quadrata, solu à u so capace di salsa nantu à u queso.
farina di gluten
Farina cun un altu conteutu di proteina, in relazione à qualsiasi altre tipu di farina (in regnu circa 13% - 14% glutina). Tipo "00" farina è farina di pane aghjunghje un cuntenutu di glutena più altu ch'è a farina per alluminà è creanu una pasta più bona per a pizza.
addizzà
U prucessu di vultènitu è di travaglià a pasta di sviluppà elasticità è di flessibilità.
Margherita
A pizza napulitana clàssica, custituita da a crosta, purcetta, u mozzarella fresca è a basilica. Hè stata creata in u 1889 da Rafaelle Esposito in onore di a Regina Margherita di Margherita di Italia, chì hà visitatu Napuli è hà intesu interessatu à i pezzi chì si mancianu da i campagnoli di a cità.
Esposito vulia a pizza per avè i culori di a bandiera italiana-russa, verde è bianca.
marinara
Una pizza napulitana clàssica chì si compone di pumati purcati, oliu d'aliva, agliu, oregano, è anchoisie à volte. Ùn ci hè micca un furmagliu nantu à una pizza marinara.
Pizza Montanara
Vede a pezza fritta.
Pizza napulitana
Un pezzu rossu à pianu finitu fattu da a pasta di striscia a manu è sopra cun una salsa simplice di tomate puree, freschi, mozzarella fresca è basilica. Authentic versions sò verificate da a VPN. Comu da Napuli, Italia.
Pizza di novu Yorku
Una paglietta d'una finita di pezza fatta da mansa di striscia strisciata chì hè cumposta cun una salsa cuciata da purcetta di tomate, sal, zuccheru è oregano, furmagliu di mozzarella, è ogni varietà di cumuli di carne è verdura.
pan pizza
Prudata di crosta pizza in un casu pocu pressu. Vede ancu a pizza stilò di Chicago.
pizza Bianca
Literale, significa "pizza bianca". Hè una pizza flatbread roma senza salsa di tomate, aromatizatu da u salinu è l'oliu d'oliu.
pizza, buccia
Una grutta paleta di lignu utilizzata per trasfurmà a pizza è da un furnu da ghjuvellu. Hè utili à fugliale pizza direttamente nantu à i petri, u fornu, o una parrilla. Chjamata ancu una paddle pizza.
pizza stone
Una superficie dura, sicura per pancarole. Piatti di pizza pò esse fatte da pedate pulitiche propriu o articuli artificiali. Imitanu l'effettu di i borsi d'altru o foglie è i facilitate a casa cooks in creazione brecce di crusted pani e pizzas.
Tomate San Marzano
Prudutti di prugna chì sò cultivati in u mondu volcanicu di San Marzano, l'Italia. Sò ideali per u prugramma in pizza salsa per u so suttumu di zuccaru in sumente è a carne succosa.
schermu
Una panurama di l'aluminiu senza superfici, cù una struttura di mazzini chì ponu utilizate pè foglie o piacenu una pizza nantu.
Pizza siciliana
Legumbra sparta, spessu pizza in forma di quadrato cumposta cù salsa, carni, ligumi è furmagli - in questu ordine. In ogni casu, a pratica indigena siciliana hè un pienu semplice è gruzzo cumposta cù salsa di tomate, oliu, erbe è anchove.
Tipo "00" farina
A farina terra più fina in Italia, cun cuntenutu di gluten di l'altru. Hè stata aduprata per fà pezzi napulitani è hè un ingredientu esigenti in qualsì pratica chjamata VPN.
VPN
Stands per Vera Pizza Napoletana, chì hè una denominazione attribuita da l'Associazione Verace Pizza Napoletana d'Italia chì pruteghja chì i membri pizzerias facenu i pizzasi in sicuru riguardanti rigulari Napulitani. I ristorativu deve aduprate ingredienti specifichi, cum'è Tipo "00", farina è mozzarella di buffalo, è i metudi di preparazione (senza piene di lattice sò permessi di esse aduprati nantu à a pasta, solu ponu esse stinati ), è cose puru e pizza u focu. U pastellu hà bisognu à scuntintà e duminiu di grossa è grossa.