A viteddu Marsala hà una ricerca in questa ricetta. Invece di cutlet di vitedda fugliale, sta versione hè fatta fatta cun culori vitali di veal. A cugini verde, l'agliu è i funghi à u gustu di u platu diliziosu è u latru seccu di Marsala faci una salsiccia sabbia.
Servite a viteddu è a salsa cù a pasta di pio d'ànghjulu di coque, o a linguine, o serve ancu cù patati o purcelli.
Chì avete bisognu
- 1 tablespoon butter
- 2 tablespoons d'oliu d'oliu extra virgine
- 4 culu verde (fate finamente, circa 1/2 cup)
- 1 agliu d'agliu (medium, piccatu)
- 6 unces mushrooms freschi (fate finamente)
- 2 cucchiati
- a farina lucali
- 1/4 tazza di u vinu Marsala
- 1 1/2 tazzi di carne (o stollu di pollo)
- Salt and pepper to taste
- 4 chulchi di viteddu (3/4 a 1 inch inch)
Cumu fà
- Preheat el forno à 375 F.
- Calami l'oliu d'oliu è a mantenza in una puchina pesche à sopra à caldu ertaiu. Add mushrooms; Saute until the mushrooms sò terni. Aggiunciu e cipolle verde è l'agliu u salteatu per 1 minutu più longu. Aghjunghje a farina è coccia, remendu, per 2 minuti. Aggiunza pocu à u vignaghjolu è u vinu Marsala; cocineru finu à l'ingrossu è ridituatu. Add a little fresh pepper; u gustu è aghjunghjenu a salinu, bisognu à tastà. Eliminate u salottu da u calore è arta.
- Staggine a vitedda di chuletà à i dui bieti cù salinu è pimentu.
- Piacà à tastallu un pappagallou di u fornu nantu à u focu medium-high; Pudemu a vitedda di vitedda pà 3 o 4 minuti in ogni uitu. Sì a skillet ùn hè micca securite, trasfurmà u sceccu chjaru da un pappagallo o panificà.
- Pour u salsa di Marsala nantu à i chuletelli è pop it the furnu.
- Agghiari la vitedda for about 15 minutes.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 755 |
| Fatta Total | 37 g |
| Saturatu Fat | 13 g |
| Fat Unsaturated | 17 g |
| U colesterulu | 246 mg |
| Sodiu | 887 mg |
| Carbuidrati | 31 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 70 g |