Questa ricetta pè i casgiaghja di colti hè un favuritu famigliali. A me mamma hà sempri fatti sti rotuli in coltoriu per occasione speziale, è iu ancora facenu a listessa manera. U segretu di u gustu hè un capu di cinnamone. I sòlitu aghjunghje supplementu. Se ùn site micca sicurissimu sèttiti cum'è a canella in i rotuli di colti, pudete omitanu o utilizate solu un guadellu.
Servite i rotoli di colazione cù patati purciuti o duci.
Chì avete bisognu
- 1 gran capu di col
- 1 libra beef chinu magre
- 1/2 taza di risu sputicu o rice cociutu
- 1 cullizzioni di u salinu
- 1/2 piante da frutto
- 1
- ovu, lignezzatu
- 1/2 tazza cipolla finita
- 1/2 à 1 cucurrucina
- canna , divisa (più o menu à u gustu)
- 1 can (10 1/2 ounce)
- sassa di tomate , senza dilutu
- 1 can (14.5 unces) i pumati
Cumu fà
- Cusì cia cù ferri pè a col è coccianu in acqua di ferrara o vaporizzese finu à ch'è voce bè cumu per esse flexible. Cool.
- Maturà u bagnu moltu, u rossu, u ovu, a cipolla è u sali, a pepite, è a mità di a canna.
- Formate uni pochi spinachuli di u mischju in un cilindru, puderà arrughjate in una foglia di cole. Secure rolls with toothpicks.
- Cogliu a sopa è i pumati in un furnu holandese o big sauce.
- A culle di u col puderà in a pignatta. Spruce cù circa 1/2 cullen di castagna di cinnamonu.
- Coperta è fremenda per 1 1/2 à 2 ore.
Esperienza Tips
- Pusendi un capu di col è in u locu pernulu. Basta à scomballà a fede da u ghjornu dopu. Seranu flessibuli cumu per fassi è rollu - micca pre-ebbede.
Aghja ancu aghju
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 356 |
| Fatta Total | 10 g |
| Saturatu Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 4 g |
| U colesterulu | 102 mg |
| Sodiu | 150 mg |
| Carbuidrati | 39 g |
| Fibra Dietetica | 9 g |
| Protein | 29 g |